Sour Cream Sauce
Sour Cream selber machen ist wirklich einfach und sie schmeckt zudem viel besser. Außerdem weiß man, was drin ist
Ob Spargel-Pasta, Spargel-Salat oder einfach gegrillter Spargel – ich freue mich jedes Jahr aufs Neue auf die Spargelsaison. All die Klassiker, die zubereitet werden wollen und dann auch noch zahlreiche neue Ideen, die es umzusetzen gilt. Am liebsten mag ich Spargel aber ganz schlicht mit etwas Olivenöl, Parmesan und Zitrone.
Gegrillter Spargel schmeckt puristisch zubereitet einfach am besten und eignet sich hervorragend als knackig-frische Beilage. Aber auch solo macht das beliebte Gemüse eine hervorragende Figur. Nicht nur geschmacklich, sondern auch auf der Waage. Schließlich bedeutet möglichst viel Geschmack nicht (immer) zwingend möglichst viele Kalorien und Fettgehalt. Gerade an heißen Tagen ist gegrillter Spargel ein wunderbar einfaches und schnelles Mittagessen, das zu keinem Zeitpunkt schwer im Magen liegt. Ein richtiges Frühlings- bzw. Sommergemüse halt!
Zuerst den Backofen auf maximale Grillstufe vorheizen. Alternativ den Grill auf indirekte Hitze – 250-300 Grad – vorheizen.
Falls die Spargelstrünke hölzern sind, diese nun vom Spargel entfernen.
Den Spargel dann auf ein Blech oder in einen Bräter legen.
Mit Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles kurz durschwenken bzw. mit den Händen vermengen und Parmesan über dem Spargel verteilen.
Die zweite Zitronenhälfte nun in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen.
Einen Bräter bzw. ein Blech für 15-20 Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben.
Spargel nun aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zitronenscheiben über dem Spargel auspressen und sofort servieren.
Sour Cream selber machen ist wirklich einfach und sie schmeckt zudem viel besser. Außerdem weiß man, was drin ist
One Pot Pasta Puttanesca gehört mittlerweile fix zu unserem Standard-Repertoire für schnelle Mittagsgerichte. Einfach, schmackhaft, ratzfatz fertig! Wie das
Lamm-Burger bereite ich am liebsten mit dem Fleisch von Welsh Lambs zu. Großartige Lebensbedingungen für die Tiere garantieren einfach
Zuerst den Backofen auf maximale Grillstufe vorheizen. Alternativ den Grill auf indirekte Hitze – 250-300 Grad – vorheizen.
Falls die Spargelstrünke hölzern sind, diese nun vom Spargel entfernen.
Den Spargel dann auf ein Blech oder in einen Bräter legen.
Mit Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles kurz durschwenken bzw. mit den Händen vermengen und Parmesan über dem Spargel verteilen.
Die zweite Zitronenhälfte nun in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen.
Einen Bräter bzw. ein Blech für 15-20 Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben.
Spargel nun aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zitronenscheiben über dem Spargel auspressen und sofort servieren.
Zuerst die Erdäpfeln kochen, dann schälen und zuletzt in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen, bis er schön braun und knusprig geworden ist. Danach den Speck rausgeben, das Fett aber in der Pfanne lassen.
Das Butterschmalz hinzugeben und die Erdäpfelscheiben darin langsam rösten.
So lange, bis du braune Stellen auf den Erdäpfeln siehst. Diese sollen schön knusprig werden.
Während die Erdäpfel rösten, kann die Chimichurri zubereitet werden.
Jalapeño entkernen und fein hacken.
Rosmarin und Thymian sowie Lorbeer von Stielen befreien und ebenfalls fein hacken.
Petersilie, Schnittknoblauch, Knoblauch und Schalotte schälen und klein hacken.
Alles gemeinsam mit den Zesten einer Zitrone, Zitronensaft, sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Kernöl eingießen und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Sobald die Erdäpfel soweit sind, ordentlich mit Salz würzen!
Wirklich ordentlich und nur ja nicht mit Salz sparen, denn die Erdäpfel verschlingen dieses geradezu.
Die Speckwürfel in die Pfanne geben und gemeinsam mit den Bohnen untermischen.
Das Filet zuputzen und gut mit Salz würzen.
Mit einem EL zerlassenem Butterschmalz ca. 6-7 Minuten rundherum anbraten, bis das Fleisch eine schöne Färbung annimmt. Ich mach es immer so: Ich drehe das Filet nach ca. 1 Minute immer weiter. So wird es schön gleichmäßig gegart.
Alles zusammen auf einem großen Brett anrichten. Steirische Chimichurri nicht vergessen!
Zuerst den Backofen auf maximale Grillstufe vorheizen. Alternativ den Grill auf indirekte Hitze – 250-300 Grad – vorheizen.
Falls die Spargelstrünke hölzern sind, diese nun vom Spargel entfernen.
Den Spargel dann auf ein Blech oder in einen Bräter legen.
Mit Olivenöl und dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles kurz durschwenken bzw. mit den Händen vermengen und Parmesan über dem Spargel verteilen.
Die zweite Zitronenhälfte nun in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Spargel verteilen.
Einen Bräter bzw. ein Blech für 15-20 Minuten ins obere Drittel des Backofens schieben.
Spargel nun aus dem Ofen nehmen, die gerösteten Zitronenscheiben über dem Spargel auspressen und sofort servieren.