Bolognese
Es ist soweit: mein Bolognese-Rezept schafft es endlich in die heiligen Motion Cooking-Hallen. Höchste Zeit, denn die berühmt-berüchtigte Bolognese
Chicken Cordon bleu ist nicht nur super-easy selbst zuzubereiten, es schmeckt wirklich hervorragend und passt einfach immer! Cordon bleu ist halt ein absoluter Wirtshausklassiker, gerade bei Gusto auf etwas richtig schön Deftiges! Goldbraun gebacken, mit knuspriger Panier, würzigem Schinken und jeder Menge schmelzendem Käse, kann man zu dieser Spezialität halt nur schwer Nein sagen. Dabei ist es gar nicht schwer, das beliebte Cordon mit ein paar einfachen Handgriffen selber zu machen.
In meiner Variation verwende ich saftiges Hühnerfleisch, das ich mit würzigem Provolone und klassischem Kochschinken fülle. Der Einfachheit halber wird das Fleisch vor dem Panieren aufgerollt, das schaut beim Aufschneiden extra fesch aus! Das Auge isst schließlich mit. Dazu serviere ich knackigen Romanasalat mit frischem Parmesan – und weil so ein g’schmackiges Gericht auch stilvoll begossen werden sollte, steht einem Glaserl gut gekühltem Gösser Biostoff auch nichts im Wege! Also, hau rein und texte mein easy Rezept für Chicken Cordon bleu am besten noch heute. Es zahlt sich aus!
Werbung – Gösser Biostoff
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
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Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
Mit dem Stäbchen-Trick klappen die Ziehharmonika Gurken am besten!
Lege die Mini-Gurke zwischen zwei Essstäbchen – sie dienen als Stopper, damit du die Gurke nicht ganz durchschneidest.
Gerade Schnitte: Schneide die Gurke von oben in feinen Abständen (2 – 3 mm) gerade nach unten bis zu den Stäbchen ein.
Drehe die jetzt Gurke einmal um.
Schräge Schnitte: Schneide nun auf der Rückseite ebenfalls in feinen Abständen, aber diesmal leicht schräg (ca 45 Grad) bis zu den Stäbchen ein.
Die Gurken leicht salzen und auf ein Sieb legen. 10-20 Minuten ziehen bzw. entwässern lassen.
Alle Zutaten für das Dressing in einen Behälter mit Deckel geben und fest schütteln.
Die Gurken reinlegen, damit sich alles gleichmäßig verteilt und die Gurken die Marinade aufnehmen.
Anrichten und mit Sesam toppen. Mahlzeit!
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!