Roastbeef Burger mit Fast Pickles
Roastbeef-Burger mit Fast Pickles erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Fluffiges, getoastetes Brioche mit saftigem Roastbeef!, eingelegten Zwiebeln
Chicken Cordon bleu ist nicht nur super-easy selbst zuzubereiten, es schmeckt wirklich hervorragend und passt einfach immer! Cordon bleu ist halt ein absoluter Wirtshausklassiker, gerade bei Gusto auf etwas richtig schön Deftiges! Goldbraun gebacken, mit knuspriger Panier, würzigem Schinken und jeder Menge schmelzendem Käse, kann man zu dieser Spezialität halt nur schwer Nein sagen. Dabei ist es gar nicht schwer, das beliebte Cordon mit ein paar einfachen Handgriffen selber zu machen.
In meiner Variation verwende ich saftiges Hühnerfleisch, das ich mit würzigem Provolone und klassischem Kochschinken fülle. Der Einfachheit halber wird das Fleisch vor dem Panieren aufgerollt, das schaut beim Aufschneiden extra fesch aus! Das Auge isst schließlich mit. Dazu serviere ich knackigen Romanasalat mit frischem Parmesan – und weil so ein g’schmackiges Gericht auch stilvoll begossen werden sollte, steht einem Glaserl gut gekühltem Gösser Biostoff auch nichts im Wege! Also, hau rein und texte mein easy Rezept für Chicken Cordon bleu am besten noch heute. Es zahlt sich aus!
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Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
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Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
Bereite zuerst den Teig für die Bao Buns vor. Das Grundrezept findest du hier!
Dasselbe gilt für meine Korean Style Chili Sauce.
Für die Marinade verrührst du einfach alle Zutaten in der Schüssel. Geputzte Schwammerl hinzufügen und alles schön vermengen, so, dass die Champignons von allen Seiten mit der Marinade bedeckt sind.
Nun geht’s an die Panade! Dazu wendest du die Champignons einfach in der Stärke und klopfst sie leicht ab. Danach durch die Buttermilch ziehen und erneut in der Stärke wenden.
Leg die Champignons einstweilen auf ein Gitter.
Heize deinen Backofen auf 60 °C auf und erhitze deine Fritteuse bzw. das Öl im Topf auf 190 °C.
Frittiere sie nun für 4 bis 5 Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind.
Frittiere nicht alles auf einmal, damit das Öl nicht zu schnell abkühlt.
Danach auf ein Gitter legen und bis zum Anrichten im Backofen warmhalten.
Gib die frittierten, knusprigen Champignons in eine Schüssel und beträufle sie mit etwas Chili-Sauce. So, dass alle Pilze schön mit der Sauce ummantelt sind.
Die frisch gedämpften Bao Buns mit 1 EL Kimchi füllen.
Dazu kommen je nach Größe 2-3 Stück frittierte Champignons.
On top noch frischer Koriander und etwas Sesam – fertig.
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!