Kräuter Infused Erdäpfelpüree
Mein Erdäpfelpüree mit Käutern kommt wunderbar-cremig und fein abgeschmeckt daher, um zu bleiben. Eine perfekte Beilage zu und Ragù,
Chicken Cordon bleu ist nicht nur super-easy selbst zuzubereiten, es schmeckt wirklich hervorragend und passt einfach immer! Cordon bleu ist halt ein absoluter Wirtshausklassiker, gerade bei Gusto auf etwas richtig schön Deftiges! Goldbraun gebacken, mit knuspriger Panier, würzigem Schinken und jeder Menge schmelzendem Käse, kann man zu dieser Spezialität halt nur schwer Nein sagen. Dabei ist es gar nicht schwer, das beliebte Cordon mit ein paar einfachen Handgriffen selber zu machen.
In meiner Variation verwende ich saftiges Hühnerfleisch, das ich mit würzigem Provolone und klassischem Kochschinken fülle. Der Einfachheit halber wird das Fleisch vor dem Panieren aufgerollt, das schaut beim Aufschneiden extra fesch aus! Das Auge isst schließlich mit. Dazu serviere ich knackigen Romanasalat mit frischem Parmesan – und weil so ein g’schmackiges Gericht auch stilvoll begossen werden sollte, steht einem Glaserl gut gekühltem Gösser Biostoff auch nichts im Wege! Also, hau rein und texte mein easy Rezept für Chicken Cordon bleu am besten noch heute. Es zahlt sich aus!
Werbung – Gösser Biostoff
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
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Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!