Karotten Ingwer Suppe mit Zwiebelcreme
Besonders nach den Feiertagen, all der Völlerei und den vielen, süßen Schmankerl freue ich mich immer wieder auf etwas
Mein köstliches Chicken-Sandwich mit frischen Erdbeeren und knackigem Spargel ist ein wunderbar frühlingshaftes Gericht für stressige Tage! Das saftige Hühnchen harmoniert fabelhaft mit der feinen Erdbeer-Salsa und begeistert Freunde fruchtig-pikanter Schmankerl im Handumdrehen.
Am besten schmeckt dieses einfache Gericht natürlich in der Spargel- bzw. Erdbeersaison und mit Obst und Gemüse regionaler Produzenten. Warum? Na, weil Erdbeeren und Spargel im Winter einfach nicht dasselbe sind. Mein burgenländischer Pro-Tipp: Wiesner Ananas. Die wahrscheinlich köstlichsten Erdbeeren der Welt!
Die Erdbeeren zuerst waschen und vom Stiel befreien.
Danach halbieren und klein würfelig schneiden.
Dann die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Olivenöl, Balsamico sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen.
Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
Hühnerbrust und Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten.
Kommt natürlich auf die Dicke des Fleisches und des Spargels an.
Das Baguette dann der Länge nach durchschneiden und die Innenseite knusprig toasten.
Eine Hälfte mit Jungspinat und Vogerlsalat belegen.
Dann die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und aufs Brot geben.
Für die Erdbeersalsa den mundgerecht geschnittenen Spargel und die gehackten Kräuter vermengen und etwas Balsamico beträufeln. Reinbeißen und genießen.
Besonders nach den Feiertagen, all der Völlerei und den vielen, süßen Schmankerl freue ich mich immer wieder auf etwas
Spaghetti mit Fleischbällchen sind nicht umsonst ein wahrer Klassiker. Meine Ricotta-Meatball-Spaghetti heben dieses Game aber auf ein völlig neues
Matcha-Macarons sind wirklich gar nicht so schwer herzustellen. Ich zeig dir heute, wie du die kleinen Köstlichkeiten perfekt hinkriegst,
Die Erdbeeren zuerst waschen und vom Stiel befreien.
Danach halbieren und klein würfelig schneiden.
Dann die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Olivenöl, Balsamico sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen.
Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
Hühnerbrust und Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten.
Kommt natürlich auf die Dicke des Fleisches und des Spargels an.
Das Baguette dann der Länge nach durchschneiden und die Innenseite knusprig toasten.
Eine Hälfte mit Jungspinat und Vogerlsalat belegen.
Dann die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und aufs Brot geben.
Für die Erdbeersalsa den mundgerecht geschnittenen Spargel und die gehackten Kräuter vermengen und etwas Balsamico beträufeln. Reinbeißen und genießen.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Die Erdbeeren zuerst waschen und vom Stiel befreien.
Danach halbieren und klein würfelig schneiden.
Dann die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit den Erdbeeren, dem Olivenöl, Balsamico sowie einer Prise Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben.
Alles gut verrühren und zur Seite stellen.
Basilikum und Minze fein hacken und ebenfalls zur Seite stellen.
Hühnerbrust und Spargel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne pro Seite 2-3 Minuten braten.
Kommt natürlich auf die Dicke des Fleisches und des Spargels an.
Das Baguette dann der Länge nach durchschneiden und die Innenseite knusprig toasten.
Eine Hälfte mit Jungspinat und Vogerlsalat belegen.
Dann die Hühnerbrust in Scheiben schneiden und aufs Brot geben.
Für die Erdbeersalsa den mundgerecht geschnittenen Spargel und die gehackten Kräuter vermengen und etwas Balsamico beträufeln. Reinbeißen und genießen.