Zucchini Laibchen mit Radieschen Tzatziki
Meine köstlichen Zucchini-Laibchen mit frischem Radieschen-Tzatziki sind ein wahrer Hochgenuss. Und dabei auch noch super-einfach zubereitet! Die Tzatziki-Abwandlung mit
Meine Zwiebelsuppe aus dem Ofen ist unerreicht cremig und perfekt, wenn du auf der Suche nach etwas Wärmendem und Sättigendem bist, das zudem im Handumdrehen zubereitet ist. Begleitet von einem wunderbar-knusprigen Grilled Cheese-Sandwich sorgt diese gelungene Kombi ratzfatz für ein schnelles Mittagessen oder entspanntes Abendessen. Klingt gut? Dann probier mein einfaches Rezept am besten noch heute aus. Du wirst es nicht bereuen!
Mein Geheimnis? Die Zwiebeln werden im Ofen geröstet, bis sie weich und karamellisiert sind und dann zusammen mit Schlagobers und Thymian zu einer reichhaltigen Suppe verarbeitet. Ein Löffel Miso oder Garum verleiht der köstlichen Sache zudem noch mehr Geschmackstiefe und richtig schön Umami. Das Ergebnis? Eine Geschmacksexplosion, die perfekt zum geschmolzenen Käse zwischen zwei knusprig gebratenen Sauerteigbrotscheiben passt. Immer noch nicht genug Zwiebel und Käse? Dann solltest du auch meinem beliebten Onion Grilled Cheese unbedingt eine Chance geben. Absolut umwerfend, schwöre.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Reibe die ungeschälten Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit Olivenöl ein und röste sie im Ofen für 45–60 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Drücke die fertig gerösteten Zwiebeln und den Knoblauch aus der Schale und gib das weich gewordene Innere gemeinsam mit Brühe, Schlagobers und den ganzen Thymianstielen in einen Topf.
Kurz aufkochen, die Temperatur anschließend zurückdrehen und alles für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Thymian wieder entfernen und die Suppe fein pürieren.
Mit Essig, Salz, Pfeffer und Miso oder Garum abschmecken.
Bei Bedarf kannst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Käse reiben und jeweils zwischen zwei Sauerteigbrotscheiben verteilen.
Bestreiche beide Seiten des Toasts mit Butter und brate ihn in einer Pfanne goldbraun.
Serviere die Suppe mit ein paar frischen Kräutern und dem knusprig-goldbraunen Grilled Cheese. Mahlzeit!
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Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Reibe die ungeschälten Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit Olivenöl ein und röste sie im Ofen für 45–60 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Drücke die fertig gerösteten Zwiebeln und den Knoblauch aus der Schale und gib das weich gewordene Innere gemeinsam mit Brühe, Schlagobers und den ganzen Thymianstielen in einen Topf.
Kurz aufkochen, die Temperatur anschließend zurückdrehen und alles für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Thymian wieder entfernen und die Suppe fein pürieren.
Mit Essig, Salz, Pfeffer und Miso oder Garum abschmecken.
Bei Bedarf kannst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Käse reiben und jeweils zwischen zwei Sauerteigbrotscheiben verteilen.
Bestreiche beide Seiten des Toasts mit Butter und brate ihn in einer Pfanne goldbraun.
Serviere die Suppe mit ein paar frischen Kräutern und dem knusprig-goldbraunen Grilled Cheese. Mahlzeit!
Zuerst Mehl, Staubzucker, Salz, Milch und Eier glatt rühren und dann 15 Minuten rasten lassen.
Dann die Eier trennen.
Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Dotter mit einrühren.
Danach Topfen und Zitronenzesten einrühren.
Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Erdbeeren gemeinsam mit einem Schuss Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze weichkochen.
Danach mit einem Stabmixer pürieren.
4 EL Wasser mit Stärke glatt rühren und in die Sauce rühren, während sie noch leicht köchelt.
Dadurch dickt die Sauce etwas ein.
Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Beschichtete Pfanne ca. 1 Fingerspitze Butterschmalz oder Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
So viel Teig in die Pfanne geben, dass diese ganz aber dünn damit bedeckt ist.
Von beiden Seiten goldbraun backen und nach und nach auf einem Teller stapeln.
Dazu knapp 1 cm dick mit der Fülle bestreichen – dabei 3-4 cm Rand freilassen.
Links und rechts die nicht bestrichenen Enden einklappen und aufrollen.
In der Mitte durchschneiden.
Deine eingefettete Backform hernehmen und die Palatschinken mit der Schnittseite nach oben in die Form überlappend einschlichten.
Die Zutaten für den Vanilleguss gut miteinander verrühren oder in einem verschließbaren Glas einfach kurz Cocktail-Style durchschütteln und über die Palatschinken gießen.
Für 15-20 Minuten im Ofen goldbraun backen.
Mit Staubzucker bestreuen und mit Erdbeersauce servieren.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Reibe die ungeschälten Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit Olivenöl ein und röste sie im Ofen für 45–60 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Drücke die fertig gerösteten Zwiebeln und den Knoblauch aus der Schale und gib das weich gewordene Innere gemeinsam mit Brühe, Schlagobers und den ganzen Thymianstielen in einen Topf.
Kurz aufkochen, die Temperatur anschließend zurückdrehen und alles für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Thymian wieder entfernen und die Suppe fein pürieren.
Mit Essig, Salz, Pfeffer und Miso oder Garum abschmecken.
Bei Bedarf kannst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Käse reiben und jeweils zwischen zwei Sauerteigbrotscheiben verteilen.
Bestreiche beide Seiten des Toasts mit Butter und brate ihn in einer Pfanne goldbraun.
Serviere die Suppe mit ein paar frischen Kräutern und dem knusprig-goldbraunen Grilled Cheese. Mahlzeit!