Pizzabrötchen mit Lauch & Pilzen
Vegetarische Pizzabrötchen mit Lauch und Pilzen erfreuen sich bei uns zu Hause einer immensen Beliebtheit. Ich sag nur so
Ein Stück Pizza Burrata gefällig? Hand aufs Herz: Gibt es etwas Tröstlicheres als hausgemachte Pizza? My point, exactly. Handgemachter Pizzateig, ausgewählte Toppings und ein wenig Zeit. Mehr braucht es auch gar nicht.
Die Möglichkeiten, seine Pizza zu belegen sind schier unendlich. Nichtsdestotrotz taucht sie immer wieder auf, die Standard-Frage: Womit sollen wir heute unsere Pizza belegen? Nebst Klassikern wie Pizza Margherita, Pizza Diavola oder Pizza Funghi darf es dann auch ab und zu mal etwas ausgefallener sein. Wie zum Beispiel heute: Pizza Bianca mit fruchtig-süßen, glasierten Birnen, cremig-feiner, frischer Burrata und aromatischem Bärlauch.
Für die Pizza Burrata den Pizzateig deiner Wahl (Pizzateig mit Hefe, Pizzateig mit Sauerteig, schneller Pizzateig) vorbereiten und in 250 g schwere Stücke portionieren.
Back- oder Pizzaofen vorbereiten und auf maximale Temperatur vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn auf die oberste Rostschiene deines Backofens.
Die Birnen nun in Olivenöl 2 Minuten pro Seite anbraten, danach mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten dünsten lassen.
Den Pizzateig mit dem Pesto bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und je nach Ofen-Power 4-6 Minuten goldbraun backen.
Ist die Pizza fertig, aus dem Backofen nehmen, die Burrata in kleine Stücke reißen und darauf verteilen.
Danach mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Frische Basilikumblätter auf der Pizza verteilen und mit gutem alten Balsamico beträufeln. Zuletzt mit etwas Kresse garnieren.
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Für die Pizza Burrata den Pizzateig deiner Wahl (Pizzateig mit Hefe, Pizzateig mit Sauerteig, schneller Pizzateig) vorbereiten und in 250 g schwere Stücke portionieren.
Back- oder Pizzaofen vorbereiten und auf maximale Temperatur vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn auf die oberste Rostschiene deines Backofens.
Die Birnen nun in Olivenöl 2 Minuten pro Seite anbraten, danach mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten dünsten lassen.
Den Pizzateig mit dem Pesto bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und je nach Ofen-Power 4-6 Minuten goldbraun backen.
Ist die Pizza fertig, aus dem Backofen nehmen, die Burrata in kleine Stücke reißen und darauf verteilen.
Danach mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Frische Basilikumblätter auf der Pizza verteilen und mit gutem alten Balsamico beträufeln. Zuletzt mit etwas Kresse garnieren.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Für die Pizza Burrata den Pizzateig deiner Wahl (Pizzateig mit Hefe, Pizzateig mit Sauerteig, schneller Pizzateig) vorbereiten und in 250 g schwere Stücke portionieren.
Back- oder Pizzaofen vorbereiten und auf maximale Temperatur vorheizen. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn auf die oberste Rostschiene deines Backofens.
Die Birnen nun in Olivenöl 2 Minuten pro Seite anbraten, danach mit Weißwein ablöschen und 2 Minuten dünsten lassen.
Den Pizzateig mit dem Pesto bestreichen und mit Parmesan bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und je nach Ofen-Power 4-6 Minuten goldbraun backen.
Ist die Pizza fertig, aus dem Backofen nehmen, die Burrata in kleine Stücke reißen und darauf verteilen.
Danach mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Frische Basilikumblätter auf der Pizza verteilen und mit gutem alten Balsamico beträufeln. Zuletzt mit etwas Kresse garnieren.