Gebackene Champignons mit Sauce tartare
Gebackene Champignons mit Sauce tartare versetzen mich bei jedem Bissen in meine Kindheit zurück. Schon damals eines meiner Lieblingsgerichte,
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit würzigem Feta schmeckt umwerfend gut und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der Sommer hat schließlich einiges zu bieten und frische Beeren stehen dabei auf dieser Liste ganz weit oben. Warum also nicht das Beste aus der Saison rausholen und einen knackigen Salat servieren, der an Farben und Geschmack kaum zu überbieten ist? Das Beste daran: Er ist wirklich wunderbar leicht, easy zuzubereiten und passt einfach immer!
Mit dieser spritzigen, fruchtigen Beeren-Vinaigrette macht der Salat jedes Grill-Fest zum kulinarischen Höhepunkt. Dazu ein bisschen Feta, etwas Basilikum und fertig ist der perfekte Sommersalat. Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise mit einem Stück Ciabatta, dieser Salat schmeckt einfach immer großartig und erfreut sich in meinem Familien- und Bekanntenkreis nicht umsonst einer unglaublichen Beliebtheit.
Werbung – MyRex.at
Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
Gebackene Champignons mit Sauce tartare versetzen mich bei jedem Bissen in meine Kindheit zurück. Schon damals eines meiner Lieblingsgerichte,
Heute habe ich ein feines Rezept für Pizza Bianca im Gepäck, denn Pizza darf immer mal wieder etwas anders
Gilgeori-Toast oder auch Korean Street Toast ist schnelles, koreanisches Streetfood, das ich seit dem ersten Probieren nicht mehr missen
Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.