Carrot Cake Energy Balls
Meine Carrot Cake Energy Balls eignen sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch, der dich in nur wenigen Minuten
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit würzigem Feta schmeckt umwerfend gut und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der Sommer hat schließlich einiges zu bieten und frische Beeren stehen dabei auf dieser Liste ganz weit oben. Warum also nicht das Beste aus der Saison rausholen und einen knackigen Salat servieren, der an Farben und Geschmack kaum zu überbieten ist? Das Beste daran: Er ist wirklich wunderbar leicht, easy zuzubereiten und passt einfach immer!
Mit dieser spritzigen, fruchtigen Beeren-Vinaigrette macht der Salat jedes Grill-Fest zum kulinarischen Höhepunkt. Dazu ein bisschen Feta, etwas Basilikum und fertig ist der perfekte Sommersalat. Ob als Beilage oder leichte Hauptspeise mit einem Stück Ciabatta, dieser Salat schmeckt einfach immer großartig und erfreut sich in meinem Familien- und Bekanntenkreis nicht umsonst einer unglaublichen Beliebtheit.
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Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
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Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.
Zuerst das Huhn auf die Arbeitsfläche legen. Dann mit den Fingern vorsichtig die Haut vom Fleisch lösen.
Am besten startest du an der Kopfseite: Fahre mit einem Finger vorsichtig zwischen Brust und Haut und arbeite dich langsam vor. Wichtig dabei – nicht zu wild vorgehen, die Haut soll auf nicht reißen.
Das Ganze wiederholst du auch auf der Rückseite sowie bei den Beinen bzw. Keulen.
HINWEIS Nr. 1:
Diese Methode war früher gängige Praxis (zumindest laut meinen Recherchen), ist aber etwas in Vergessenheit geraten. Dabei ist sie extrem sinnvoll: So kann sich zwischen Fleisch und Haut kein Saft sammeln – und genau das ist entscheidend für eine richtig knusprige Haut.
Nr. 2:
Entferne das Gabelbein vom Huhn, damit du es später besser tranchieren kannst.
Bischof und Flügelspitzen schneide ich meist ab, friers ein und hebe es für die nächste Hühnersuppe auf.
Den Grill bzw. das Big Green Egg (Large in meinem Fall) mit Kohle füllen und aufheizen.
Paprika halbieren und entkernen.
Bei direkter Hitze grillen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
Abgedeckt 5 bis 10 Minuten rasten lassen, häuten und mit Schnabelpaprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer fein mixen. Olivenöl einlaufen lassen, bis die Sauce glänzend und cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Das Deflektorschild bzw. den ConvEGGtor einsetzen.
Grill auf 160 °C einstellen.
Hendl auf den Drehspieß aufstecken und ins EGG einsetzen.
Pro Brustseite etwas Butter unter die Haut schieben, Huhn auf den Drehspieß stecken und 45–50 Minuten grillen, bis die Brust ca. 60 °C Kerntemperatur erreicht hat.
HINWEIS:
Die Zeit hängt natürlich auch von der Hühnchengröße ab.
Kleiner Tipp am Rande: Wenn du das Flügerl drehen kannst und es sich leicht löst, ist es fertig.
Danach Deflektor entfernen und das Huhn ein paar Minuten knusprig fertig braten.
Geh an der Stelle nicht weg vom Grill und behalt es im Auge. Die direkte Hitze kann es schnell verbrennen.
Grillhuhn 10 Minuten rasten lassen und danach tranchieren bzw. nach Wunsch zerlegen.
Mit Mojo Rojo und deiner Lieblingsbeilage servieren. Boom!
Für diese einfache, fruchtige Beeren-Vinaigrette, kommen zuerst alle Zutaten in ein hohes Gefäß und werden mit dem Stabmixer fein püriert.
Am Ende mit Salz abschmecken.
In ein MyRex-Glas füllen und etwaige Reste im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
Gentile waschen und in einzelne Blätter zupfen.
Beeren gegebenenfalls waschen.
Feta würfeln.
Basilikum fein hacken.
Macadamianüsse halbieren oder grob hacken.
Salat in einer großen Schale verteilen.
Darauf kommen nun die verschiedenen Beeren, Feta und Nüsse.
Mit der Beeren-Vinaigrette beträufeln, Basilikum darauf verteilen.
Am besten direkt so auf den Tisch stellen und erst dann unterheben.
So macht der feine Sommersalat optisch eine besonders gute Figur.
Als Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Gericht mit frischem Ciabatta oder hausgemachtem Brot servieren.