Pizza Bianca Aglio e Pomodoro
Pizza Bianca Aglio e Pomodoro vereint so viel Gutes: Gerösteter Knoblauch, frisch geriebener Parmesan, feinste Burrata, bunte Tomaten und
Kalbsleber-Rezept mal anders: Kalbsleber mit Apfel-Zwiebeln in Salbeibutter. Ein absolutes Gedicht und ein wahrer Klassiker neu interpretiert! Dieses Gericht überzeugt sogar die leidenschaftlichsten Leber-Verweigerer und belehrt sie gekonnt eines Besseren. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich wirklich, auch wenn du vielleicht noch etwas skeptisch bist.
Ich bereite Kalbsleber sehr gerne in Kombination mit Äpfeln zu. Das liegt an der Tatsache, dass die fruchtige Säure des Apfels der Leber ein wenig ihre Intensität nimmt und sie etwas milder im Geschmack werden lässt. Ein toller Tipp für alle, denen die Innerei ein wenig zu dominant daherkommt und geschmacklich wirklich eine Wucht. Dazu noch eine aromatische Zwiebel und ich bin kulinarisch im 7. Himmel!
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie schön schaumig geworden ist.
Die Zwiebel in 5 mm dicke Ringe schneiden und in der Butter schwenken.
Den Apfel gut waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Gehäuse muss nicht unbedingt entfernt werden.
Schieb die Zwiebelringe ein wenig zur Seite und leg die Apfelscheiben in die Butter.
Danach noch die Salbeiblätter hinzugeben und alles schön durchschwenken.
Äpfel und Zwiebeln im Auge behalten und dabei hin und wieder wenden.
Die Leber kalt waschen und trocken tupfen.
Den Rosmarin vom Stiel zupfen und sehr fein hacken. Danach mit dem Senf vermischen und die Leber damit bestreichen.
Befülle einen Teller mit Mehl, einen mit Ei und einen mit Bröseln.
Die Leber darin panieren.
Das Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Leberschnitzel jetzt 1-2 Minuten pro Seite knusprig backen.
Danach rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt werden die Äpfel gesalzen, gepfeffert und gemeinsam mit der Leber angerichtet.
Pizza Bianca Aglio e Pomodoro vereint so viel Gutes: Gerösteter Knoblauch, frisch geriebener Parmesan, feinste Burrata, bunte Tomaten und
Kahlúa Tiramisu mit einem Hauch Tonkabohne macht nicht nur glücklich, es ist auch in Sekundenschnelle zubereitet. Nach meinem letzten
Mein dekorativer Pizza-Christbaum erfreut sich jedes Jahr großer Beliebtheit unter meinen Gästen. Perfektes Weihnachts-Fingerfood einfach! Darunter lassen sich zwar
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie schön schaumig geworden ist.
Die Zwiebel in 5 mm dicke Ringe schneiden und in der Butter schwenken.
Den Apfel gut waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Gehäuse muss nicht unbedingt entfernt werden.
Schieb die Zwiebelringe ein wenig zur Seite und leg die Apfelscheiben in die Butter.
Danach noch die Salbeiblätter hinzugeben und alles schön durchschwenken.
Äpfel und Zwiebeln im Auge behalten und dabei hin und wieder wenden.
Die Leber kalt waschen und trocken tupfen.
Den Rosmarin vom Stiel zupfen und sehr fein hacken. Danach mit dem Senf vermischen und die Leber damit bestreichen.
Befülle einen Teller mit Mehl, einen mit Ei und einen mit Bröseln.
Die Leber darin panieren.
Das Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Leberschnitzel jetzt 1-2 Minuten pro Seite knusprig backen.
Danach rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt werden die Äpfel gesalzen, gepfeffert und gemeinsam mit der Leber angerichtet.
Zuerst Öl in einem großen Topf erhitzen.
Dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und dünsten, bis alles schön weich geworden ist.
Räucherpaprika, Currypulver, Paprika edelsüß und Pfeffer einrühren.
Ganz kurz braten, bis alles duftet.
Karotten, Paprika und rote Linsen einrühren und kurz mitrösten.
Kokosmilch zugeben.
Erdnusspulver mit etwas Wasser zu einer cremigen Paste verrühren und ebenfalls einrühren – alternativ einfach Erdnussmus dazugeben.
Mit Gemüsefond aufgießen.
Bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Linsen weich und die Sauce sämig sind.
Zwischendurch rühren, damit nichts ansetzt.
Edamame unterheben und kurz erwärmen.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis sie schön schaumig geworden ist.
Die Zwiebel in 5 mm dicke Ringe schneiden und in der Butter schwenken.
Den Apfel gut waschen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Gehäuse muss nicht unbedingt entfernt werden.
Schieb die Zwiebelringe ein wenig zur Seite und leg die Apfelscheiben in die Butter.
Danach noch die Salbeiblätter hinzugeben und alles schön durchschwenken.
Äpfel und Zwiebeln im Auge behalten und dabei hin und wieder wenden.
Die Leber kalt waschen und trocken tupfen.
Den Rosmarin vom Stiel zupfen und sehr fein hacken. Danach mit dem Senf vermischen und die Leber damit bestreichen.
Befülle einen Teller mit Mehl, einen mit Ei und einen mit Bröseln.
Die Leber darin panieren.
Das Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Leberschnitzel jetzt 1-2 Minuten pro Seite knusprig backen.
Danach rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Jetzt werden die Äpfel gesalzen, gepfeffert und gemeinsam mit der Leber angerichtet.