Chicken Tandoori
Würzig-feines Chicken Tandoori gehört zu meinen absoluten Favoriten aus der indischen Küche und ist eine absolute Geschmacksexplosion! Tandoori nennt
Kahlúa Tiramisu mit einem Hauch Tonkabohne macht nicht nur glücklich, es ist auch in Sekundenschnelle zubereitet. Nach meinem letzten Aufenthalt in Treviso und den damit unweigerlich einhergehenden zahlreichen Tiramisu-Bestellungen, musste endlich mal eine Tiramisu-Variante mit persönlichem Twist her! Gesagt, getan.
Die Basis könnte klassischer eigentlich nicht sein, lediglich ein Hauch Kahlúa und Tonkabohne gesellen sich zu dem ohnehin schon perfekten Dessert. Mehr braucht es aber auch gar nicht. Es lässt sich fabelhaft vorbereiten und begeistert einfach alle. Sofern man teilen möchte, versteht sich.
Lass den Mascarpone gut abtropfen und stell ihn zur Seite.
Das klappt am besten in einem Sieb über dem Spülbecken.
Trenne dann die Eier und gib die Dotter in eine Schüssel.
Eiklar in eine zweite Schüssel.
Gib 2/3 vom Zucker zu den Dottern und mixe beides mit deinem Handmixer, bis du eine schaumige Masse vor dir hast, die am Ende sehr hell, beinahe weiß geworden ist.
Füge jetzt Vanille und Mascarpone hinzu und mixe alles zu einer cremigen Masse.
Mixe nun das Eiklar. Sobald es beginnt zu schäumen, lässt du den übrigen Zucker einrieseln und schlägst alles zu einem steifen Schnee.
Reinige deine Handmixer-Aufsätze vorher und trockne sie ab.
Hebe den Eischnee nun in 2-3 Portionen unter die Mascarpone-Masse.
Gib den Kahlúa mit dem Espresso in eine flache Schale.
Tauche jedes Löffelbiskuit einzeln kurz in die Kaffee-Mischung und leg den Boden deiner Form damit aus.
Darauf kommt die Hälfte der Mascarpone-Creme.
Wiederhole diesen Schritt und streich am Ende die Creme glatt.
Stell die Form für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und am Ende dunkle Schokolade drüberraspeln.
Fertig ist unser Kahlúa-Tiramisu! Anschneiden und servieren.
Auch net zwida: Mein fruchtiges Erdbeer-Tiramisu!
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Was ist besser als fluffiges, frisches Naan? Natürlich – frisches Naan mit mediterraner Füllung! Richtig gut, easy und super-flott
Lass den Mascarpone gut abtropfen und stell ihn zur Seite.
Das klappt am besten in einem Sieb über dem Spülbecken.
Trenne dann die Eier und gib die Dotter in eine Schüssel.
Eiklar in eine zweite Schüssel.
Gib 2/3 vom Zucker zu den Dottern und mixe beides mit deinem Handmixer, bis du eine schaumige Masse vor dir hast, die am Ende sehr hell, beinahe weiß geworden ist.
Füge jetzt Vanille und Mascarpone hinzu und mixe alles zu einer cremigen Masse.
Mixe nun das Eiklar. Sobald es beginnt zu schäumen, lässt du den übrigen Zucker einrieseln und schlägst alles zu einem steifen Schnee.
Reinige deine Handmixer-Aufsätze vorher und trockne sie ab.
Hebe den Eischnee nun in 2-3 Portionen unter die Mascarpone-Masse.
Gib den Kahlúa mit dem Espresso in eine flache Schale.
Tauche jedes Löffelbiskuit einzeln kurz in die Kaffee-Mischung und leg den Boden deiner Form damit aus.
Darauf kommt die Hälfte der Mascarpone-Creme.
Wiederhole diesen Schritt und streich am Ende die Creme glatt.
Stell die Form für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und am Ende dunkle Schokolade drüberraspeln.
Fertig ist unser Kahlúa-Tiramisu! Anschneiden und servieren.
Auch net zwida: Mein fruchtiges Erdbeer-Tiramisu!
Für meine Hühnersuppe zuerst eine beschichtete Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen.
Zwiebel halbieren und mit der Schnittseite nach unten in der Pfanne schwarz – ohne Öl – rösten.
Huhn und Gemüse abspülen und in den Topf legen.
Dazu kommen (optional: Beinfleisch bzw. Rinderknochen), Lorbeer, Pfeffer und – wenn vorhanden – Parmesanrinde.
Hebe IMMER die Rinde von deinem Parmesan auf! Einfach in ein Glas geben und ins Gefrierfach legen.
Sie liefert tollen Geschmack. Keine Sorge, sie löst sich beim Kochen nicht auf und du kannst sie am Ende problemlos aus dem Topf fischen.
Nun alles erhitzen und und kurz bevor die Suppe kocht, zurückdrehen und 4-5 Stunden ziehen lassen.
Wichtig ist, dass die Suppe nicht kocht! Sie soll nur heiß werden und langsam ziehen. So entziehen wir den Zutaten vorsichtig den Geschmack und es wird nichts aufgewirbelt, was die Suppe schön klar bleiben lässt.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, einfach mit einem Löffel regelmäßig abschöpfen.
Am Ende alle Zutaten mit einer Zange aus der Suppe schöpfen.
Ein klein wenig bleibt natürlich immer in der Suppe. Diese Rückstande lassen sich problemlos durch ein Passiertuch oder ein feines Sieb in einen frischen Topf gießen.
Die Suppe nun mit Salz abschmecken – fertig!
Wer – falls sich viel Fett an der Oberfläche befindet – dieses abschöpfen möchte, stellt sie im Winter über Nacht hinaus und schöpft dann das fest gewordene Fett ab. Ist es draußen zu warm, die Suppe vollständig abkühlen lassen und denselben Schritt einfach im Kühlschrank durchführen!
Lass den Mascarpone gut abtropfen und stell ihn zur Seite.
Das klappt am besten in einem Sieb über dem Spülbecken.
Trenne dann die Eier und gib die Dotter in eine Schüssel.
Eiklar in eine zweite Schüssel.
Gib 2/3 vom Zucker zu den Dottern und mixe beides mit deinem Handmixer, bis du eine schaumige Masse vor dir hast, die am Ende sehr hell, beinahe weiß geworden ist.
Füge jetzt Vanille und Mascarpone hinzu und mixe alles zu einer cremigen Masse.
Mixe nun das Eiklar. Sobald es beginnt zu schäumen, lässt du den übrigen Zucker einrieseln und schlägst alles zu einem steifen Schnee.
Reinige deine Handmixer-Aufsätze vorher und trockne sie ab.
Hebe den Eischnee nun in 2-3 Portionen unter die Mascarpone-Masse.
Gib den Kahlúa mit dem Espresso in eine flache Schale.
Tauche jedes Löffelbiskuit einzeln kurz in die Kaffee-Mischung und leg den Boden deiner Form damit aus.
Darauf kommt die Hälfte der Mascarpone-Creme.
Wiederhole diesen Schritt und streich am Ende die Creme glatt.
Stell die Form für mindestens 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und am Ende dunkle Schokolade drüberraspeln.
Fertig ist unser Kahlúa-Tiramisu! Anschneiden und servieren.
Auch net zwida: Mein fruchtiges Erdbeer-Tiramisu!