Chicken Sandwich mit Erdbeeren & Spargel
Mein köstliches Chicken-Sandwich mit frischen Erdbeeren und knackigem Spargel ist ein wunderbar frühlingshaftes Gericht für stressige Tage! Das saftige
Khachapuri ist an sich schon ein Hochgenuss – doch in meiner Version verbinde ich georgische Tradition mit meiner Pizza-Leidenschaft. Mein Pizzateig und eine köstliche Käsemischung aus Mozzarella, Ricotta und Feta lassen ein Käsebrot entstehen, das es dir antun wird!
Das wichtigste beim Khachapuri? Der goldgelbe Dotter, der in der Mitte thront. Ein Stich, und er verschmilzt harmonisch mit dem Käse – ein Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst!
PS: Ein Würferl Butter on Top, dass dann schön schmilzt, sollte man ebenfalls nicht missen!
Trenne das Ei. Eidotter vorsichtig zur Seite geben. Den brauchen wir zum Schluss.
Feta, zerzupfter Mozzarella, Eiklar und Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren.
TIPP
Mit dem Stabmixer bekommst du eine feinere Creme.
Heize deinen Pizzaofen oder deinen Backofen auf maximale Temperatur Ober- und Unterhitze vor.
Leg deinen Teig (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Hefe, schneller Pizzateig) auf eine mit Semola bemehlte Oberfläche und forme ihn zu einer ovalen Pizza.
Verteile die Käsefüllung in der Mitte des Teiges.
Klappe nun eine lange Seite knapp über den Käse und mach dasselbe mit der gegenüberliegenden Seite.
Drücke die beiden Enden zusammen und dreh die Spitze einmal, um ein schönes Pizzaboot zu formen.
Backe das Pizzabrot für 2-3 Minuten in deinem Pizzaofen oder für 6-10 Minuten in deinem Backofen bzw. bis der Teig schön aufgegangen ist und Farbe bekommen hat.
Nimm das fertig gebackene Khachapuri aus dem Ofen, gib einen Würfel Butter auf den Käse und setze den Dotter auf die Käsefüllung.
Nochmal für 5-10 Sekunden in den Ofen geben und danach sofort anrichten.
Mein köstliches Chicken-Sandwich mit frischen Erdbeeren und knackigem Spargel ist ein wunderbar frühlingshaftes Gericht für stressige Tage! Das saftige
Auf diese italienische Tomatensuppe bin ich zufällig gestoßen und seitdem mache ich Tomatensuppe nur noch auf diese Art. Ob
Es gibt etliche Gemüsesugo-Rezepte da draußen, dieses ist mein persönlicher Favorit! Genauso bereite ich mein geliebtes Sugo regelmäßig zu!
Trenne das Ei. Eidotter vorsichtig zur Seite geben. Den brauchen wir zum Schluss.
Feta, zerzupfter Mozzarella, Eiklar und Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren.
TIPP
Mit dem Stabmixer bekommst du eine feinere Creme.
Heize deinen Pizzaofen oder deinen Backofen auf maximale Temperatur Ober- und Unterhitze vor.
Leg deinen Teig (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Hefe, schneller Pizzateig) auf eine mit Semola bemehlte Oberfläche und forme ihn zu einer ovalen Pizza.
Verteile die Käsefüllung in der Mitte des Teiges.
Klappe nun eine lange Seite knapp über den Käse und mach dasselbe mit der gegenüberliegenden Seite.
Drücke die beiden Enden zusammen und dreh die Spitze einmal, um ein schönes Pizzaboot zu formen.
Backe das Pizzabrot für 2-3 Minuten in deinem Pizzaofen oder für 6-10 Minuten in deinem Backofen bzw. bis der Teig schön aufgegangen ist und Farbe bekommen hat.
Nimm das fertig gebackene Khachapuri aus dem Ofen, gib einen Würfel Butter auf den Käse und setze den Dotter auf die Käsefüllung.
Nochmal für 5-10 Sekunden in den Ofen geben und danach sofort anrichten.
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Trenne das Ei. Eidotter vorsichtig zur Seite geben. Den brauchen wir zum Schluss.
Feta, zerzupfter Mozzarella, Eiklar und Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren.
TIPP
Mit dem Stabmixer bekommst du eine feinere Creme.
Heize deinen Pizzaofen oder deinen Backofen auf maximale Temperatur Ober- und Unterhitze vor.
Leg deinen Teig (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Hefe, schneller Pizzateig) auf eine mit Semola bemehlte Oberfläche und forme ihn zu einer ovalen Pizza.
Verteile die Käsefüllung in der Mitte des Teiges.
Klappe nun eine lange Seite knapp über den Käse und mach dasselbe mit der gegenüberliegenden Seite.
Drücke die beiden Enden zusammen und dreh die Spitze einmal, um ein schönes Pizzaboot zu formen.
Backe das Pizzabrot für 2-3 Minuten in deinem Pizzaofen oder für 6-10 Minuten in deinem Backofen bzw. bis der Teig schön aufgegangen ist und Farbe bekommen hat.
Nimm das fertig gebackene Khachapuri aus dem Ofen, gib einen Würfel Butter auf den Käse und setze den Dotter auf die Käsefüllung.
Nochmal für 5-10 Sekunden in den Ofen geben und danach sofort anrichten.