Marillenkuchen
Warum ich nicht nur ein Stück, sondern gleich das ganze Marillenkuchen-Blech verputzen muss und du das auch solltest? Das
Meine Kimchi Bloody Mary ist unerreicht würzig, scharf und voller Umami. Perfekt für jeden Brunch und nach einer durchzechten Nacht! Was du dafür brauchst? Lediglich Tomatensaft, Kimchi-Saft und Gochujang. Kompliziert überlassen wir einfach den anderen. Die Bloody Mary ist ja bekanntermaßen bereits seit Jahren einer meiner absoluten Lieblingscocktails. Herzhaft, würzig, ein bisschen scharf – ideal als flüssiger Ersatz zum Katerfrühstück. Meine Version davon braucht allerdings mehr Umami, mehr Würze und definitiv mehr Charakter. Und genau da kommt auch Kimchi ins Spiel.
Der Mix aus Tomatensaft, Kimchi-Saft, Gochujang, Sojasauce und ein paar Tropfen Sesamöl hebt meine Bloody Mary nämlich easy auf ein neues Level. Scharf, salzig, leicht fermentiert und richtig rund – genau das Richtige, wenn der Tag langsam starten, aber noch richtig nice werden soll. Unbedingt nachahmenswert und dabei alles andere als mühsam in der Zubereitung.
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!
Warum ich nicht nur ein Stück, sondern gleich das ganze Marillenkuchen-Blech verputzen muss und du das auch solltest? Das
Mein Lammfilet im Tramezzini-Mantel ist mein erster Beitrag zum Welsh Lamb-Contest mit dem Thema „Nikolaus“. Was das bedeutet? Natürlich
Frisch gemachte Ravioli mit Steinpilzfülle. Gebettet in der einfachsten und besten Parmesan-Sauce!
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!
Setz zuerst einen großen Topf mit ordentlich gesalzenem Wasser auf.
Koche die Fettuccine darin al dente und achte darauf, dass die Pasta nicht zu weich wird!
Schneide das Steak danach in dünne Streifen.
Schmelze das Butterschmalz nun bei hoher Temperatur in einer Pfanne.
Gib dann die Steakstreifen hinzu und würze sie ausgiebig mit reichlich Salz.
Rosmarin und gequetschte Knoblauchzehe hinzugeben und alles 3-4 Minuten scharf anbraten. Dabei immer wieder wenden bzw. durchschwenken.
Nach 1-2 Minuten die Butter hinzugeben. Diese soll nun leicht gebräunt werden.
Die Steakstreifen, Rosmarin und Knoblauch dann aus der Pfanne nehmen und das Steak zur Seite stellen. Die Butter bleibt einstweilen in der Pfanne – bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Gib nun die Passata in die heiße Pfanne und würze sie gleich mit der italienischen Gewürzmischung. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
TIPP: Du kannst auch einfach 300 g meiner Tomatensuppe dafür verwenden. Das klappt wunderbar. Ich persönlich friere oder koche sie regelmäßig ein. Das ist wirklich superpraktisch!
Schöpfe dann eine Tasse Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Pasta ab, gib sie direkt aus dem Nudeltopf in die Pfanne und gieße das Nudelwasser hinzu.
Köcheln lassen und immer wieder schwenken bzw. rühren bis Sauce und Pasta eine homogene Masse ergeben und alles schön cremig wird.
Gib nun die Steakstreifen und die abgetropften Oliven hinzu und schwenke alles noch einmal durch.
Mit Burrata, Basilikum, Parmesan und etwas Olivenöl servieren!
In einem flachen, kleinen Teller Chili, Zesten und Rauchsalz mischen.
Zitrone halbieren, die Gläserränder damit benässen.
Glasränder in den Chilimix tauchen.
Vodka, Tomatensaft, Kimchisaft, Gochujang, Sojasauce, Chow Pow Hot Sauce, den Saft der Zitrone, Sesamöl und 3-4 Eiswürfel in einen Shaker geben und für 30-60 Sekunden fest shaken.
Gläser zu 2/3 mit Eis befüllen.
Mit Bloody Mary aufgießen. Olive, Kimchi, Gurke, Speck auf einen Spieß stecken und damit toppen.
Cheers, Partypeople!