Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten selber machen ist gar nicht schwer und für mich ein echtes Wohlfühlessen. Ehrlich, bodenständig und genau deshalb köstlich!
Zimtschnecken mit Chai-Frosting eignen sich hervorragend als süße Auszeit und gelingen dir ratzfatz im Airfryer. Klingt gut? Find ich auch! Schlechter Tag? Bus verpasst? Vom Chef angeschrien worden? Meine Zimtschnecken sind genau das Richtige, um deinen Tag wenigstens ein bisserl zu retten. Die Kombination aus süßer Zimtfüllung in fluffigem Germteig, getoppt mit würzigem Frischkäse-Chai-Frosting lässt dich alles Negative vergessen und wärmt dich wie eine kuschlige Decke. Probiere meine perfekte Mischung aus süßer Zimtfüllung und würzigem Frischkäse-Frosting am besten direkt heute aus, du wirst es sicher nicht bereuen.
Die Schnecken sind dank Einsatz des AirFryers fix zubereitet und bringen Wärme und Süße sowohl in deine Küche als auch direkt in deine Seele. Mit cremigem Chai Frosting schlagen sie alles, was du bisher an Zimtschnecken probiert hast. Lass die Seele baumeln und dich und deine Liebsten einfach mal von einer Extraportion Flaumigkeit um den Finger wickeln.
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Erhitze zuerst Milch und Mehl in einer Pfanne und rühre bis ein klumpiger Teig entsteht.
Lass diesen abkühlen.
Verrühre dann Butter, Zucker, Salz, geriebene Tonkabohne und Zimt in einer Schüssel.
Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm werden ebenfalls verrührt. Gib anschließend Milch, Eier, Butter und den Vorteig dazu und knete dann alles bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Gib diesen in eine geölte Schüssel und lass ihn gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Rolle den Teig 1 cm dick aus und verteile die Füllung darauf.
Der Teig wird nun zu einer „Wurst“ aufgerollt und diese dann in 6 gleich große Teile geschnitten.
Das Schneiden des weichen Teigs funktioniert sehr gut mit Zahnseide (ohne Minzgeschmack).
Gib die Schnecken in deinen eingefetteten Airfryer und backe sie bei 180 °C etwa 10 bis 15 Minuten.
Bedecke sie während der ersten Halbzeit mit Alufolie , falls du sie heller magst.
Mixe alle Zutaten in einer Schüssel, bis eine schöne, klumpenfreie Creme entsteht.
Bestreiche deine abgekühlten Schnecken mit dem Frosting und sie sind bereit zum Vernaschen!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
Zwiebelrostbraten selber machen ist gar nicht schwer und für mich ein echtes Wohlfühlessen. Ehrlich, bodenständig und genau deshalb köstlich!
Beef Dumplings sind ein wahrer Segen, vor allem, wenn sie mit hausgemachtem Chiliöl daherkommen. Ein absolutes Wohlfühlessen für kalte
Mediterraner Nudelsalat mit Paradeis-Dressing, gerösteter Melanzani, Zucchini und frischem Sommergemüse – perfekt zum Grillen und für heiße Tage.
Erhitze zuerst Milch und Mehl in einer Pfanne und rühre bis ein klumpiger Teig entsteht.
Lass diesen abkühlen.
Verrühre dann Butter, Zucker, Salz, geriebene Tonkabohne und Zimt in einer Schüssel.
Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm werden ebenfalls verrührt. Gib anschließend Milch, Eier, Butter und den Vorteig dazu und knete dann alles bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Gib diesen in eine geölte Schüssel und lass ihn gehen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Rolle den Teig 1 cm dick aus und verteile die Füllung darauf.
Der Teig wird nun zu einer „Wurst“ aufgerollt und diese dann in 6 gleich große Teile geschnitten.
Das Schneiden des weichen Teigs funktioniert sehr gut mit Zahnseide (ohne Minzgeschmack).
Gib die Schnecken in deinen eingefetteten Airfryer und backe sie bei 180 °C etwa 10 bis 15 Minuten.
Bedecke sie während der ersten Halbzeit mit Alufolie , falls du sie heller magst.
Mixe alle Zutaten in einer Schüssel, bis eine schöne, klumpenfreie Creme entsteht.
Bestreiche deine abgekühlten Schnecken mit dem Frosting und sie sind bereit zum Vernaschen!
Koche die Nudeln etwas kürzer als auf der Packungsanweisung beschrieben; sie sollen schließlich noch schön bissfest sein.
Abseihen und zur Seite stellen.
Entferne währenddessen die Kerne des Hokkaidos und schneide ihn in sehr kleine Würfel.
Erhitze Butter und Olivenöl in einem Topf und dünste darin die Kürbiswürfel, bis sie weich geworden sind. Gegebenenfalls kannst du immer wieder einen Schluck Wasser hinzufügen, sollte es zu trocken werden.
Anschließend kommen optional die Nduja, dann der Knoblauch & der Saft einer Zitrone dazu und werden kurz mitgedünstet.
Mehl drüberstreuen und kurz durchrühren.
TIPP:
Wer die Nduja weglassen will, kann stattdessen, falls es scharf werden soll, ein bisschen Chiliflocken dazu geben.
Mit der Milch aufgießen und dann alles sorgfältig verrühren.
Kurz aufkochen lassen und anschließend mit dem Stabmixer fein pürieren.
Den geriebenen Cheddar in die Sauce geben. Dabei immer wieder umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
Vermische die Nudeln dann mit der Käsesauce, schmecke sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer ab und gib dann alles in einen Bräter.
Lege noch einige Scheiben Cheddar drauf und backe das Ganze im Ofen bei maximaler Oberhitze oder Grillfunktion, bis der Käse goldbraun geworden ist.
Aus dem Ofen nehmen, großzügig mit Schnittlauch bestreuen und genießen!