Gerösteter Gemüsefond – Veggie Demi Glace
Diese Demi Glace ist eigentlich mehr als „nur“ die Basis für beispielsweise eine Gemüsesuppe. Eher der Gemüsefond 2.0, an
Zucchini-Fries eignen sich perfekt für alle, die Heißhunger auf etwas Knuspriges haben, aber nicht gleich in die Fast-Food-Falle tappen möchten. Die kleinen Magic-Sticks aus saftigem Zucchini, gehüllt in knusprige Parmesan-Panko-Panade sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus! Wer ein bisschen Kohlenhydrate sparen, aber trotzdem nicht auf Pommes verzichten möchte, ist hier bestens aufgehoben. Das gilt übrigens auch für meine köstliche Zoodle Ravioli, die du dir ebenfalls nicht entgehen lassen solltest. Zucchini sind halt ein absoluter Alleskönner!
Kombiniert mit meiner süß-scharf-würzigen Chili-Mayo sind die crunchy Zucchini-Fries einfach der perfekte Snack für deinen nächsten Filmabend oder deine nächste Party. Einfach gemacht, mega im Geschmack und schneller weg, als du „Leiwand!“ schreien kannst! So mag ich das bekanntermaßen am liebsten! Natürlich lassen sich die köstlichen Zucchini-Pommes auch als knusprige Beilage servieren. Sie schmecken halt einfach immer. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich wirklich!
Werbung – Spar Mahlzeit!
Gib zuerst alle Zutaten in eine kleine Schüssel und rühre sie glatt.
Zuletzt mit Salz abschmecken.
Wasche und schneide die Zucchini in dicke Stifte.
In eine Schüssel geben, gut salzen und durchmengen.
Nun die Panierstraße aufbauen.
Die Panko-Brösel dafür zuerst mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Währenddessen auch gleich eine Pfanne mit genügend Öl vorbereiten und auf ca. 180 °C aufheizen.
Die Zucchinistifte erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und am Ende in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
Im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
Salz und Knoblauchpulver mischen und die Fries sofort damit salzen.
Die Zucchini-Fries mit dem Chili-Dip servieren und noch heiß genießen.
Diese Demi Glace ist eigentlich mehr als „nur“ die Basis für beispielsweise eine Gemüsesuppe. Eher der Gemüsefond 2.0, an
Irish Coffee gehört zu meinen absoluten Kaffee-Favoriten. Kein Wunder, süßer, heißer Kaffee trifft auf aromatischen Whisky und eine zarte
Mein Ingwer-Kräuterrisotto mit knusprig glasiertem Saibling und burgenländischem Ingwer schmeckt nicht nur schlichtweg hervorragend, es ist auch gar nicht
Gib zuerst alle Zutaten in eine kleine Schüssel und rühre sie glatt.
Zuletzt mit Salz abschmecken.
Wasche und schneide die Zucchini in dicke Stifte.
In eine Schüssel geben, gut salzen und durchmengen.
Nun die Panierstraße aufbauen.
Die Panko-Brösel dafür zuerst mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Währenddessen auch gleich eine Pfanne mit genügend Öl vorbereiten und auf ca. 180 °C aufheizen.
Die Zucchinistifte erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und am Ende in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
Im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
Salz und Knoblauchpulver mischen und die Fries sofort damit salzen.
Die Zucchini-Fries mit dem Chili-Dip servieren und noch heiß genießen.
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Gib zuerst alle Zutaten in eine kleine Schüssel und rühre sie glatt.
Zuletzt mit Salz abschmecken.
Wasche und schneide die Zucchini in dicke Stifte.
In eine Schüssel geben, gut salzen und durchmengen.
Nun die Panierstraße aufbauen.
Die Panko-Brösel dafür zuerst mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Währenddessen auch gleich eine Pfanne mit genügend Öl vorbereiten und auf ca. 180 °C aufheizen.
Die Zucchinistifte erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und am Ende in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
Im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
Salz und Knoblauchpulver mischen und die Fries sofort damit salzen.
Die Zucchini-Fries mit dem Chili-Dip servieren und noch heiß genießen.