Piccata Milanese alla MotionCooking
Piccata Milanese: Saftiges Hühnerschnitzel auf italienische Art mit aromatischen Tomaten-Spaghetti und geschmolzenem Käse gehen schließlich immer! Ein italienischer Klassiker
Zucchini-Fries eignen sich perfekt für alle, die Heißhunger auf etwas Knuspriges haben, aber nicht gleich in die Fast-Food-Falle tappen möchten. Die kleinen Magic-Sticks aus saftigem Zucchini, gehüllt in knusprige Parmesan-Panko-Panade sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein absoluter Gaumenschmaus! Wer ein bisschen Kohlenhydrate sparen, aber trotzdem nicht auf Pommes verzichten möchte, ist hier bestens aufgehoben. Das gilt übrigens auch für meine köstliche Zoodle Ravioli, die du dir ebenfalls nicht entgehen lassen solltest. Zucchini sind halt ein absoluter Alleskönner!
Kombiniert mit meiner süß-scharf-würzigen Chili-Mayo sind die crunchy Zucchini-Fries einfach der perfekte Snack für deinen nächsten Filmabend oder deine nächste Party. Einfach gemacht, mega im Geschmack und schneller weg, als du „Leiwand!“ schreien kannst! So mag ich das bekanntermaßen am liebsten! Natürlich lassen sich die köstlichen Zucchini-Pommes auch als knusprige Beilage servieren. Sie schmecken halt einfach immer. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich wirklich!
Gib zuerst alle Zutaten in eine kleine Schüssel und rühre sie glatt.
Zuletzt mit Salz abschmecken.
Wasche und schneide die Zucchini in dicke Stifte.
In eine Schüssel geben, gut salzen und durchmengen.
Nun die Panierstraße aufbauen.
Die Panko-Brösel dafür zuerst mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Währenddessen auch gleich eine Pfanne mit genügend Öl vorbereiten und auf ca. 180 °C aufheizen.
Die Zucchinistifte erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und am Ende in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
Im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
Salz und Knoblauchpulver mischen und die Fries sofort damit salzen.
Die Zucchini-Fries mit dem Chili-Dip servieren und noch heiß genießen.
Piccata Milanese: Saftiges Hühnerschnitzel auf italienische Art mit aromatischen Tomaten-Spaghetti und geschmolzenem Käse gehen schließlich immer! Ein italienischer Klassiker
BBQ Glazed Spareribs sind nicht umsonst seit Jahren buchstäblich in aller Munde. Was die perfekten Ribs für mich ausmacht?
Erdbeer-Rhabarber-Schneckenkuchen gibt es bei uns in der Saison zwar öfter, aber nie lang. Ratzfatz aufgegessen – bis zum letzten
Gib zuerst alle Zutaten in eine kleine Schüssel und rühre sie glatt.
Zuletzt mit Salz abschmecken.
Wasche und schneide die Zucchini in dicke Stifte.
In eine Schüssel geben, gut salzen und durchmengen.
Nun die Panierstraße aufbauen.
Die Panko-Brösel dafür zuerst mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Währenddessen auch gleich eine Pfanne mit genügend Öl vorbereiten und auf ca. 180 °C aufheizen.
Die Zucchinistifte erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und am Ende in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
Im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
Salz und Knoblauchpulver mischen und die Fries sofort damit salzen.
Die Zucchini-Fries mit dem Chili-Dip servieren und noch heiß genießen.
Bereite zuerst den Teig für die Bao Buns vor. Das Grundrezept findest du hier!
Dasselbe gilt für meine Korean Style Chili Sauce.
Für die Marinade verrührst du einfach alle Zutaten in der Schüssel. Geputzte Schwammerl hinzufügen und alles schön vermengen, so, dass die Champignons von allen Seiten mit der Marinade bedeckt sind.
Nun geht’s an die Panade! Dazu wendest du die Champignons einfach in der Stärke und klopfst sie leicht ab. Danach durch die Buttermilch ziehen und erneut in der Stärke wenden.
Leg die Champignons einstweilen auf ein Gitter.
Heize deinen Backofen auf 60 °C auf und erhitze deine Fritteuse bzw. das Öl im Topf auf 190 °C.
Frittiere sie nun für 4 bis 5 Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind.
Frittiere nicht alles auf einmal, damit das Öl nicht zu schnell abkühlt.
Danach auf ein Gitter legen und bis zum Anrichten im Backofen warmhalten.
Gib die frittierten, knusprigen Champignons in eine Schüssel und beträufle sie mit etwas Chili-Sauce. So, dass alle Pilze schön mit der Sauce ummantelt sind.
Die frisch gedämpften Bao Buns mit 1 EL Kimchi füllen.
Dazu kommen je nach Größe 2-3 Stück frittierte Champignons.
On top noch frischer Koriander und etwas Sesam – fertig.
Gib zuerst alle Zutaten in eine kleine Schüssel und rühre sie glatt.
Zuletzt mit Salz abschmecken.
Wasche und schneide die Zucchini in dicke Stifte.
In eine Schüssel geben, gut salzen und durchmengen.
Nun die Panierstraße aufbauen.
Die Panko-Brösel dafür zuerst mit frisch geriebenem Parmesan vermengen.
Währenddessen auch gleich eine Pfanne mit genügend Öl vorbereiten und auf ca. 180 °C aufheizen.
Die Zucchinistifte erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und am Ende in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
Im heißen Öl für 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren.
Salz und Knoblauchpulver mischen und die Fries sofort damit salzen.
Die Zucchini-Fries mit dem Chili-Dip servieren und noch heiß genießen.