Sesam-Steak-Spieße mit gegrillten Pflaumen
Meine Sesam-Steak-Spieße erfreuen sich einer unglaublichen Beliebtheit bei Freunden und Familie. Kein Wunder, Asia-Style geht halt immer. Genauso wie
Dieses einfache Fladenbrot-Rezept wird dein Leben verändern. Wenn du es einmal probierst, kaufst du nämlich nie wieder schlechtes Fladenbrot aus dem Supermarkt. Denn selbstgemacht kommt es viel zu köstlich daher und passt außerdem einfach zu allen Gerichten!
Frisch gebackenes Fladenbrot ist wirklich nicht schwer zuzubereiten und es passt perfekt als einfache Beilage bzw. Grillbeilage oder praktische „Tasche“ für Cevapcici, Gyros, Kebab oder meine Veggie Shawarma. Das Beste: Nach diesem Fladenbrot-Rezept muss der Teig nicht einmal geknetet werden, sondern braucht lediglich ein bisschen Zeit. Nur net hudeln, dafür ist’s sowieso zu heiß!
Zuerst Weizenmehl, Roggenmehl, Trockengerm und Salz in einer Schüssel vermengen.
Als nächstes Milch, Wasser und Joghurt verrühren und zum Mehl gießen.
Nun mit den Händen oder einem Kochlöffel kurz zu einem klebrigen Teig verrühren, denn dieser Teig muss nicht geknetet werden.
Danach zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Du kannst den Teig auch über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen!
Im nächsten Schritt die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen.
Anschließend den Teig mithilfe einer Teigkarte in 6 Stücke teilen.
Diese werden dann von außen nach innen gefaltet und so zu einer Kugel geformt.
Danach wenden und zu einem Fladen formen. Dazu einfach bemehlen und flach mit den Fingern draufdrücken.
Am Ende kann mit einem Messerrücken oder einer Teigkarte ein typisches Karomuster in den Fladen gedrückt werden.
Arbeite nur mit Druck, die Fladen dürfen nicht geschnitten werden.
HINWEIS:
Der Teig reicht für sechs kleine Fladen.
Du kannst daraus aber auch vier größere oder einen sehr großen Fladen backen.
Dieser kann dann geviertelt werden und als Teigtasche für Gyros, Kebab oder Cevapcici verwendet werden.
Die Fladen auf eine bemehlte Fläche legen und z. B. mit einem Bräter bedecken.
Ein nasses Geschirrtuch würde ich nicht empfehlen, da dieses vermutlich kleben bleibt.
30 Minuten rasten lassen.
Den Backofen inzwischen auf max. Ober- und Unterhitze samt Blech oder Pizzastein/Backstahl vorheizen.
Das sind bei mir 280 °C
Falls euer Ofen nicht so heiß wird, einfach etwas länger backen.
Für ein optimales Ergebnis verwendest du am besten einen Pizzastein oder -ofen.
WICHTIG: Heize deinen Pizzastein/Backstahl 25-30 Minuten bei voller Hitze auf.
So viele Fladen wie in deinen Ofen passen bei 8-10 Minuten goldbraun backen. Die Fladen sollen sich dabei richtig schön aufblasen.
Bis zur Verwendung in ein trockenes Geschirrtuch einschlagen.
Meine Sesam-Steak-Spieße erfreuen sich einer unglaublichen Beliebtheit bei Freunden und Familie. Kein Wunder, Asia-Style geht halt immer. Genauso wie
Avocado-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber hast du schon mal knusprige Avocado-Pommes aus dem Ofen probiert? Nein,
Butterschnitzel mit Weißweinsauce auf Saltimbocca-Art ist eines deiner neuen Leibgerichte. Du weißt es nur noch nicht, das ändern wir
Zuerst Weizenmehl, Roggenmehl, Trockengerm und Salz in einer Schüssel vermengen.
Als nächstes Milch, Wasser und Joghurt verrühren und zum Mehl gießen.
Nun mit den Händen oder einem Kochlöffel kurz zu einem klebrigen Teig verrühren, denn dieser Teig muss nicht geknetet werden.
Danach zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Du kannst den Teig auch über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen!
Im nächsten Schritt die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen.
Anschließend den Teig mithilfe einer Teigkarte in 6 Stücke teilen.
Diese werden dann von außen nach innen gefaltet und so zu einer Kugel geformt.
Danach wenden und zu einem Fladen formen. Dazu einfach bemehlen und flach mit den Fingern draufdrücken.
Am Ende kann mit einem Messerrücken oder einer Teigkarte ein typisches Karomuster in den Fladen gedrückt werden.
Arbeite nur mit Druck, die Fladen dürfen nicht geschnitten werden.
HINWEIS:
Der Teig reicht für sechs kleine Fladen.
Du kannst daraus aber auch vier größere oder einen sehr großen Fladen backen.
Dieser kann dann geviertelt werden und als Teigtasche für Gyros, Kebab oder Cevapcici verwendet werden.
Die Fladen auf eine bemehlte Fläche legen und z. B. mit einem Bräter bedecken.
Ein nasses Geschirrtuch würde ich nicht empfehlen, da dieses vermutlich kleben bleibt.
30 Minuten rasten lassen.
Den Backofen inzwischen auf max. Ober- und Unterhitze samt Blech oder Pizzastein/Backstahl vorheizen.
Das sind bei mir 280 °C
Falls euer Ofen nicht so heiß wird, einfach etwas länger backen.
Für ein optimales Ergebnis verwendest du am besten einen Pizzastein oder -ofen.
WICHTIG: Heize deinen Pizzastein/Backstahl 25-30 Minuten bei voller Hitze auf.
So viele Fladen wie in deinen Ofen passen bei 8-10 Minuten goldbraun backen. Die Fladen sollen sich dabei richtig schön aufblasen.
Bis zur Verwendung in ein trockenes Geschirrtuch einschlagen.
Wasche zuerst die Cherryparadeiser und die Spitzpaprika.
Spitzpaprika dann in feine Würfel schneiden.
Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und röste beides bei hoher Temperatur 3-4 Minuten lang.
Die Paradeiser sollten aufplatzen und etwas Farbe bekommen.
Seihe sie durch ein Sieb und leg sie dann auf ein Schneidebrett.
Jungzwiebel vom Grün befreien und das Weiße fein würfeln.
Gemeinsam mit den fermentierten Paradeisern und den Jalapenos auf die Paradeiser geben und mit einem scharfen Messer fein hacken.
So lange, bis du die gewünschte Konsistenz hast.
Danach Basilikum fein hacken und unterheben.
Die Chili Cheese Würstel nun der Länge nach aufschneiden.
Die „Rückenseite“ einschneiden, damit sich die Wurst beim Braten nicht aufbiegt.
Gusseisenplatte am Grill ordentlich aufheizen und die Würstel dann gleich mit der Schnittfläche nach unten 2-3 Minuten braten.
Der Käse soll knusprig und braun werden.
Danach wenden und 2-3 Minuten fertig braten.
Die Brioche Buns währenddessen etwas antoasten.
Buns aufschneiden und dann mit Senf bestreichen.
3 TL Salsa darauf verteilen und die beiden Wurst-Hälften hineinlegen und mit Jungzwiebelringen garnieren.
Fertig ist unser Salsa Hot Dog!
Zuerst Weizenmehl, Roggenmehl, Trockengerm und Salz in einer Schüssel vermengen.
Als nächstes Milch, Wasser und Joghurt verrühren und zum Mehl gießen.
Nun mit den Händen oder einem Kochlöffel kurz zu einem klebrigen Teig verrühren, denn dieser Teig muss nicht geknetet werden.
Danach zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Du kannst den Teig auch über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen!
Im nächsten Schritt die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig darauf stürzen.
Anschließend den Teig mithilfe einer Teigkarte in 6 Stücke teilen.
Diese werden dann von außen nach innen gefaltet und so zu einer Kugel geformt.
Danach wenden und zu einem Fladen formen. Dazu einfach bemehlen und flach mit den Fingern draufdrücken.
Am Ende kann mit einem Messerrücken oder einer Teigkarte ein typisches Karomuster in den Fladen gedrückt werden.
Arbeite nur mit Druck, die Fladen dürfen nicht geschnitten werden.
HINWEIS:
Der Teig reicht für sechs kleine Fladen.
Du kannst daraus aber auch vier größere oder einen sehr großen Fladen backen.
Dieser kann dann geviertelt werden und als Teigtasche für Gyros, Kebab oder Cevapcici verwendet werden.
Die Fladen auf eine bemehlte Fläche legen und z. B. mit einem Bräter bedecken.
Ein nasses Geschirrtuch würde ich nicht empfehlen, da dieses vermutlich kleben bleibt.
30 Minuten rasten lassen.
Den Backofen inzwischen auf max. Ober- und Unterhitze samt Blech oder Pizzastein/Backstahl vorheizen.
Das sind bei mir 280 °C
Falls euer Ofen nicht so heiß wird, einfach etwas länger backen.
Für ein optimales Ergebnis verwendest du am besten einen Pizzastein oder -ofen.
WICHTIG: Heize deinen Pizzastein/Backstahl 25-30 Minuten bei voller Hitze auf.
So viele Fladen wie in deinen Ofen passen bei 8-10 Minuten goldbraun backen. Die Fladen sollen sich dabei richtig schön aufblasen.
Bis zur Verwendung in ein trockenes Geschirrtuch einschlagen.