Kaiserschmarrn
Höchste Zeit für ein ordentliches Kaiserschmarrn-Rezept! Denn wer von der österreichischen Küche spricht, erzählt zwangsläufig nicht nur von „an
Classic Cheeseburger mit Chilimayo und Pickles ist kein Trend, sondern eine Institution. Zurecht. Easy, köstlich und einfach ungeschlagen. Kein Schnickschnack, kein Trend – einfach medium gegrilltes Patty mit perfekter Kruste, schmelzender Käse (in diesem Fall gleich Double Cheese), fluffige Buns und obendrauf meine Chili-Mayo und scharfe homemade Pickles, die dem Ganzen den richtigen Kick geben. Wer Bock hat, macht den Schmelzkäse und die Buns selber, muss aber natürlich nicht sein. Was zählt, sind hier wie immer hochwertige Zutaten und richtig gutes Fleisch. Punkt.
Dieser Burger braucht keinen Smash und schon gar keine unnötige Garnierung, sondern lediglich Liebe zum Detail. Ehrlich, einfach und gerade deshalb so genial. Egal, ob du alles selber machst oder ein paar gute Zutaten kaufst: Wenn’s am Ende kracht, saftet und nach mehr schmeckt, dann hast du alles richtig gemacht. Na los, worauf wartest du?
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Schneide zuerst die Gurke in Scheiben und gib sie mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf.
Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Verrühre alle Zutaten miteinander und stelle beiseite.
Danach das Fleisch faschieren, kurz durchkneten und 4 Patties daraus formen, die in etwa die Größe der Buns haben. Sie dürfen aber ruhig auch ein wenig größer sein, da sie sich beim Braten ein wenig zusammenziehen.
Den Salat nun in feine Streifen schneiden.
Die Tomate in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten verwendest du dafür nicht zu reife Exemplare.
Die Patties leicht salzen und auf dem Grill braten.
Nach dem Wenden pfeffern, mit Käse belegen und diesen schmelzen lassen.
Die Tomatenscheiben ebenfalls kurz angrillen.
Die Buns aufschneiden und toasten.
Nun bauen wir auch schon unseren Cheeseburger zusammen:
Bestreiche den Boden des Buns mit Mayo, darauf kommt Salat, das Patty mit Käse, Gurkerl, die Tomate und zum Schluss Deckel drauf und genießen! Have fun!
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Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Verrühre alle Zutaten miteinander und stelle beiseite.
Danach das Fleisch faschieren, kurz durchkneten und 4 Patties daraus formen, die in etwa die Größe der Buns haben. Sie dürfen aber ruhig auch ein wenig größer sein, da sie sich beim Braten ein wenig zusammenziehen.
Den Salat nun in feine Streifen schneiden.
Die Tomate in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten verwendest du dafür nicht zu reife Exemplare.
Die Patties leicht salzen und auf dem Grill braten.
Nach dem Wenden pfeffern, mit Käse belegen und diesen schmelzen lassen.
Die Tomatenscheiben ebenfalls kurz angrillen.
Die Buns aufschneiden und toasten.
Nun bauen wir auch schon unseren Cheeseburger zusammen:
Bestreiche den Boden des Buns mit Mayo, darauf kommt Salat, das Patty mit Käse, Gurkerl, die Tomate und zum Schluss Deckel drauf und genießen! Have fun!
Schneide zuerst die Gurke in Scheiben und gib sie mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf.
Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Verrühre alle Zutaten miteinander und stelle beiseite.
Danach das Fleisch faschieren, kurz durchkneten und 4 Patties daraus formen, die in etwa die Größe der Buns haben. Sie dürfen aber ruhig auch ein wenig größer sein, da sie sich beim Braten ein wenig zusammenziehen.
Den Salat nun in feine Streifen schneiden.
Die Tomate in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten verwendest du dafür nicht zu reife Exemplare.
Die Patties leicht salzen und auf dem Grill braten.
Nach dem Wenden pfeffern, mit Käse belegen und diesen schmelzen lassen.
Die Tomatenscheiben ebenfalls kurz angrillen.
Die Buns aufschneiden und toasten.
Nun bauen wir auch schon unseren Cheeseburger zusammen:
Bestreiche den Boden des Buns mit Mayo, darauf kommt Salat, das Patty mit Käse, Gurkerl, die Tomate und zum Schluss Deckel drauf und genießen! Have fun!
Schneide zuerst die Gurke in Scheiben und gib sie mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf.
Koche den Sud kurz auf, sodass sich der Zucker auflöst. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Die Pickles lassen sich super vorbereiten bzw. direkt heiß in ein sauberes Glas gefüllt auch längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.
Verrühre alle Zutaten miteinander und stelle beiseite.
Danach das Fleisch faschieren, kurz durchkneten und 4 Patties daraus formen, die in etwa die Größe der Buns haben. Sie dürfen aber ruhig auch ein wenig größer sein, da sie sich beim Braten ein wenig zusammenziehen.
Den Salat nun in feine Streifen schneiden.
Die Tomate in 5-10 mm dicke Scheiben schneiden. Am besten verwendest du dafür nicht zu reife Exemplare.
Die Patties leicht salzen und auf dem Grill braten.
Nach dem Wenden pfeffern, mit Käse belegen und diesen schmelzen lassen.
Die Tomatenscheiben ebenfalls kurz angrillen.
Die Buns aufschneiden und toasten.
Nun bauen wir auch schon unseren Cheeseburger zusammen:
Bestreiche den Boden des Buns mit Mayo, darauf kommt Salat, das Patty mit Käse, Gurkerl, die Tomate und zum Schluss Deckel drauf und genießen! Have fun!
