Rum Karamell Banana Upside Down-Cake
Mein saftiger Upside-Down-Cake mit Bananen, Rum & Karamell sucht geschmacklich seinesgleichen und ist dabei supereinfach in der Zubereitung. Er
In diesem einfachen Burger-Rezept stecken zahlreiche Aromen und Zutaten, die du vielleicht noch nie für einen Burger verwendet hast. Da wäre erst einmal das saftige Wild, zu dem sich herrliches Rotkraut und eingelegter Kürbis gesellen. Die verleihen diesem g’schmackigen Burger einen Hauch Frische und werden von der Trüffel-Mayo perfekt abgerundet. Die ist nämlich das absolute i-Tüpfelchen und wertet dieses Gericht noch einmal ordentlich auf.
Für die hausgemachte Mayo kannst du übrigens mein klassisches Mayonnaise-Rezept verwenden und beim Hochziehen einfach 1-2 EL flüssige Trüffelbutter oder -öl hinzugeben. Ich hab’s ja gesagt, ein Burger-Rezept der absoluten Sonderklasse!
Für dieses besondere Burger-Rezept muss zuerst das Fleisch faschiert werden. Das kannst du selbst machen oder einfach bei deinem Fleischer durch den Wolf laufen lassen.
Teile es dann in zwei Teile und forme gleichmäßige Patties, die etwas größer sind als deine Burger Buns.
Danach von beiden Seiten gut salzen und etwa 10 Minuten einziehen lassen.
In einer Gusseisenpfanne dann 2 EL Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Die Patties danach 4 Minuten scharf anbraten und dabei jede Minute wenden.
Währenddessen in einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter schmelzen und die aufgeschnittenen Burger Buns nun darin goldbraun toasten.
Die Buns dann mit der Trüffel-Mayo bestreichen und das Patty draufsetzen.
Zuletzt das Rotkraut aufs Fleisch legen und alles mit eingelegtem Kürbis toppen.
TIPP: Optional kannst du abschließend noch etwas Jungspinat in den Burger packen.
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Für dieses besondere Burger-Rezept muss zuerst das Fleisch faschiert werden. Das kannst du selbst machen oder einfach bei deinem Fleischer durch den Wolf laufen lassen.
Teile es dann in zwei Teile und forme gleichmäßige Patties, die etwas größer sind als deine Burger Buns.
Danach von beiden Seiten gut salzen und etwa 10 Minuten einziehen lassen.
In einer Gusseisenpfanne dann 2 EL Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Die Patties danach 4 Minuten scharf anbraten und dabei jede Minute wenden.
Währenddessen in einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter schmelzen und die aufgeschnittenen Burger Buns nun darin goldbraun toasten.
Die Buns dann mit der Trüffel-Mayo bestreichen und das Patty draufsetzen.
Zuletzt das Rotkraut aufs Fleisch legen und alles mit eingelegtem Kürbis toppen.
TIPP: Optional kannst du abschließend noch etwas Jungspinat in den Burger packen.
Zuerst den Backofen oder den Grill mit Pizzastein auf maximale Hitze vorheizen.
Dann den Saft und die Zesten der Zitrone, Dijon, Honig sowie Salz und Pfeffer in einem verschließbaren Glas zu einem Dressing schütteln.
Fleischparadeiser nun in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Nektarinen in 4-6 mm dicke Spalten schneiden und diese mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser waschen und halbieren.
Den Teig und die Arbeitsfläche ordentlich bemehlen und den Teig von innen nach außen zu einer schönen Pizza formen.
TIPP: Nutze einen Pizzaheber, ein flaches Brett oder Blech, um die Pizza von der Arbeitsfläche in den Ofen zu transportieren. Im Notfall klappt das auch sehr gut mit einem bemehlten Stück Backpapier.
Mozzarella gut ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und dann auf der Pizza verteilen.
Danach den frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und abschließend mit Olivenöl beträufeln.
Nun 6-7 Minuten goldbraun backen.
Die Pizzen dann mit den frischen Toppings belegen.
Dann die Burrata darauf verteilen und zuletzt mit dem Dressing beträufeln.
Für dieses besondere Burger-Rezept muss zuerst das Fleisch faschiert werden. Das kannst du selbst machen oder einfach bei deinem Fleischer durch den Wolf laufen lassen.
Teile es dann in zwei Teile und forme gleichmäßige Patties, die etwas größer sind als deine Burger Buns.
Danach von beiden Seiten gut salzen und etwa 10 Minuten einziehen lassen.
In einer Gusseisenpfanne dann 2 EL Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen.
Die Patties danach 4 Minuten scharf anbraten und dabei jede Minute wenden.
Währenddessen in einer beschichteten Pfanne 1 EL Butter schmelzen und die aufgeschnittenen Burger Buns nun darin goldbraun toasten.
Die Buns dann mit der Trüffel-Mayo bestreichen und das Patty draufsetzen.
Zuletzt das Rotkraut aufs Fleisch legen und alles mit eingelegtem Kürbis toppen.
TIPP: Optional kannst du abschließend noch etwas Jungspinat in den Burger packen.