A Bärlauch Scones A: 3

Bärlauch Scones

Kategorien: , ,
GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt8 PortionenGesamtzeit50 Mindavon aktiv20 Min
 450 g Mehl, universal
 1 Pkg Backpulver, 16g
 1 TL Meersalz
 ½ EL Staubzucker
 170 g Butter, gefroren
 250 ml Schlagobers, kalt
 200 ml Vollmilch, kalt
 1 Ei, zum Bestreichen
 30 g Bärlauch, in etwa, ein Bund

Ein kleiner Spaziergang um den Kopf frei zu kriegen und Bärlauch zu pflücken 🙂
Damit machen wir jetzt Bärlauch-Scones!

Gut... Dieses Rezept lässt sich zwar nur in der Bärlauchsaison machen - sollte man denken!
Außerhalb dieser Saison mache ich gerne andere Kräuterscones.

Zum Beispiel mit Basilikum, Salbei, Petersilie usw. Was ich gerade im Hochbeet habe oder eben grad wächst 🙂

 

Zutaten

 450 g Mehl, universal
 1 Pkg Backpulver, 16g
 1 TL Meersalz
 ½ EL Staubzucker
 170 g Butter, gefroren
 250 ml Schlagobers, kalt
 200 ml Vollmilch, kalt
 1 Ei, zum Bestreichen
 30 g Bärlauch, in etwa, ein Bund

Schritte

1

Als erstes kommen Mehl, Backpulver, Salz & Staubzucker in eine große Schüssel.
Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2

Milch und Bärlauch in ein geeignetes Gefäß geben und mit einem Stabmixer oder Standmixer mixen.

3

Die Butter am besten jetzt erst aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer groben Käsereibe in die Mehlmischung hineinreiben.

Nun vorsichtig die Butter unter das Mehlgemisch heben.
Das funktioniert am Besten mit den Händen. Vorsichtig unterheben und mischen.
So lange, bis du eine Art feuchten Sand hast. So lässt sich das am besten beschreiben, denke ich!

4

Jetzt die Milch und den Schlagobers hineingießen und mit einem Kochlöffel grob verrühren.
Es macht gar nichts wenn es klumpig wird. Es soll nur grob untergehoben werden und am Ende noch feucht sein.

Nun etwas mehr Mehl über den Teig streuen und zu einer Kugel formen.
Das Mehl hilft dir dabei, nicht mit den Fingern kleben zu bleiben.

5

Auf ein Backblech geben und zu einer runden oder viereckigen Form formen.
Falls es zu klebrig wird, einfach mehr Mehl verwenden.

Das Blech nun für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.

In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorgeheizt werden.

6

Den Teig in gleichgroße Stücke schneiden und etwas auseinanderschieben.

Mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten backen.

Perfekt zum Frühstück, mit Frischkäse, Schinken oder was ihr am liebsten habt 🙂

Bärlauch Scones

1

Als erstes kommen Mehl, Backpulver, Salz & Staubzucker in eine große Schüssel.
Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

2

Milch und Bärlauch in ein geeignetes Gefäß geben und mit einem Stabmixer oder Standmixer mixen.

3

Die Butter am besten jetzt erst aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer groben Käsereibe in die Mehlmischung hineinreiben.

Nun vorsichtig die Butter unter das Mehlgemisch heben.
Das funktioniert am Besten mit den Händen. Vorsichtig unterheben und mischen.
So lange, bis du eine Art feuchten Sand hast. So lässt sich das am besten beschreiben, denke ich!

4

Jetzt die Milch und den Schlagobers hineingießen und mit einem Kochlöffel grob verrühren.
Es macht gar nichts wenn es klumpig wird. Es soll nur grob untergehoben werden und am Ende noch feucht sein.

Nun etwas mehr Mehl über den Teig streuen und zu einer Kugel formen.
Das Mehl hilft dir dabei, nicht mit den Fingern kleben zu bleiben.

5

Auf ein Backblech geben und zu einer runden oder viereckigen Form formen.
Falls es zu klebrig wird, einfach mehr Mehl verwenden.

Das Blech nun für 15 Minuten in den Gefrierschrank geben.

In der Zwischenzeit kann der Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorgeheizt werden.

6

Den Teig in gleichgroße Stücke schneiden und etwas auseinanderschieben.

Mit verquirltem Ei bestreichen und 20-25 Minuten backen.

Perfekt zum Frühstück, mit Frischkäse, Schinken oder was ihr am liebsten habt :)