Apfelstrudel French Toast
French Toast-Rezepte gibt es ja wie Sand am Meer, aber hast du schon mal Apfelstrudel-French Toast probiert? Nein? Dann
Schon einmal Flat Iron Steak probiert? Noch nicht? Dann wird’s aber höchste Zeit! Ich habe heute eine Variante in einem knusprigen Taco mit aromatischer Kräutersalsa für dich vorbereitet, die du dir keinesfalls entgehen lassen solltest!
Flat Iron Steak stammt aus dem oberen Teil der Rinderschulter und ist ein wunderbar zartes Stück Fleisch mit ausgewogener Marmorierung. Seinen Namen verdankt es seiner Form, die ein wenig an ein Bügeleisen erinnert. In Österreich kennt man das es übrigens auch als Schulterscherzl und es handelt sich wirklich um einen tollen Cut, der einfach super schmeckt. Perfekt geeignet zum Grillen oder Kurzbraten!
Zuerst das Steak trocken tupfen und ordentlich von beiden Seiten salzen.
Das Fleisch soll nun ca. 10 Minuten so liegen bleiben. Am besten währenddessen die aromatische Kräutersalsa zubereiten.
Dazu die Kräuter waschen, vom Stiel zupfen und danach fein hacken.
Dann die Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gemeinsam mit den Kräutern, dem Zitronensaft, dem Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und dann zur Seite stellen.
Das Fleisch nun bei hoher Hitze am Grill von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Danach 10 Minuten auf in der indirekten Zone des Grills oder aber zugedeckt auf einem Brett ziehen lassen.
Die Tortillas währenddessen am Grill knusprig toasten und dann das Steak in dünne Streifen schneiden und auf den Tortillas verteilen.
Darauf kommen nun Kräutersalsa, Taco-Salsa und Sauerrahm.
Zuletzt mit etwas Kresse garnieren und genießen!
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Zuerst das Steak trocken tupfen und ordentlich von beiden Seiten salzen.
Das Fleisch soll nun ca. 10 Minuten so liegen bleiben. Am besten währenddessen die aromatische Kräutersalsa zubereiten.
Dazu die Kräuter waschen, vom Stiel zupfen und danach fein hacken.
Dann die Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gemeinsam mit den Kräutern, dem Zitronensaft, dem Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und dann zur Seite stellen.
Das Fleisch nun bei hoher Hitze am Grill von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Danach 10 Minuten auf in der indirekten Zone des Grills oder aber zugedeckt auf einem Brett ziehen lassen.
Die Tortillas währenddessen am Grill knusprig toasten und dann das Steak in dünne Streifen schneiden und auf den Tortillas verteilen.
Darauf kommen nun Kräutersalsa, Taco-Salsa und Sauerrahm.
Zuletzt mit etwas Kresse garnieren und genießen!
Einen Topf Wasser aufsetzen und die Erdäpfel samt Schale darin weich kochen.
Die Erdäpfel direkt auf deine Arbeitsfläche pressen und etwas abkühlen lassen. So, dass du sie anfassen kannst.
Salz, flüssige Butter und verquirltes Ei über die Erdäpfel gießen bzw. streuen. Mehl, Stärke und Grieß drüberstreuen und alles zu einer Teigkugel kneten.
10 bis 15 Minuten rasten lassen.
WICHTIG
Nicht zu fest oder zu lange kneten!
Währenddessen Butter in einer Pfanne schaumig werden lassen.
Brösel und Zucker hineinstreuen, verühren und goldbraun rösten.
Dabei immer wieder rühren oder schwenken.
Powidl und Rum verrühren.
Teile den Teig in 10 gleich große Stücke und forme sie zu Kugeln.
Danach bemehlen und zu dünnen, runden Fladen drücken, formen.
Auf jedes Teigstück kommt mittig knapp 1 EL Füllung.
Die Teigstücke dann einfach zusammenklappen und die Enden vorsichtig zusammendrücken.
Die Taschen ins gesalzene Wasser gleiten lassen, Temperatur zurückdrehen, dass es nicht mehr kocht und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Gekochte Tascherl abgetropft in den Bröseln wenden, anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Zuerst das Steak trocken tupfen und ordentlich von beiden Seiten salzen.
Das Fleisch soll nun ca. 10 Minuten so liegen bleiben. Am besten währenddessen die aromatische Kräutersalsa zubereiten.
Dazu die Kräuter waschen, vom Stiel zupfen und danach fein hacken.
Dann die Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gemeinsam mit den Kräutern, dem Zitronensaft, dem Olivenöl sowie einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Gegebenenfalls noch einmal abschmecken und dann zur Seite stellen.
Das Fleisch nun bei hoher Hitze am Grill von beiden Seiten 3 Minuten grillen.
Danach 10 Minuten auf in der indirekten Zone des Grills oder aber zugedeckt auf einem Brett ziehen lassen.
Die Tortillas währenddessen am Grill knusprig toasten und dann das Steak in dünne Streifen schneiden und auf den Tortillas verteilen.
Darauf kommen nun Kräutersalsa, Taco-Salsa und Sauerrahm.
Zuletzt mit etwas Kresse garnieren und genießen!