Sweet Chili Karfiol Nuggets
Karfiol-Rezepte gibt es ja so einige, kein Wunder, Karfiol ist schließlich wirklich unglaublich vielseitig einsetzbar. Knusprig-feine Karfiol-Nuggets in süß-pikanter
Grillhuhn-Burrito aus dem Airfryer gefällig? Das dachte ich mir! Der absolute Endgegner für deinen Hunger und wirklich nicht kompliziert in der Zubereitung! Ein ganzes Hendl eingewickelt in einen Burrito aus Pizzateig klingt vielleicht etwas verrückt, ist es eventuell auch, aber mindestens genauso köstlich! In nur 45 Minuten bereitest du dieses umwerfende Airfryer Rezept zu, mit dem du deine Freunde mehr als nur beeindrucken wirst.
Das Geheimnis liegt hier ganz klar im Detail: Ein ganzes Huhn wird flach aufgeklappt, sorgfältig gewürzt und dann im Airfryer knusprig gegrillt. Währenddessen bereitest du aromatischen, mexikanischen Reis vor und backst Pizzateig-Wraps mit Salsa und Cheddar, die später alles zusammenhalten. Gefüllt mit dem saftigen Hühnerfleisch, Reis, cremiger Avocado und viel Käse, kurz im Grill getoastet, entsteht ein Burrito aus dem Airfryer, der beinahe alles in den Schatten stellt.
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Das Rückenbein des Hühnchens rausschneiden, Huhn auf den Rücken legen, mit beiden Händen fest auf die Brust drücken, dass es knackt.
Auf beiden Seiten – oben unten – mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
Mit deiner Lieblingsgewürzmischung gut würzen und einreiben.
Das Rückenbein vakuumieren bzw. anderweitig verpacken und einfrieren, das hebe ich immer für meine Hühnersuppen auf!
Die Lade deines Airfryers – ich nutze den Easy Fry XL Surface von Tefal – rausnehmen und das Spatchcock Hühnchen reinlegen.
Bei 175 °C 30 Minuten knusprig und saftig airfryen!
Während das Hendl grillt, machen wir den Reis.
Reis dafür waschen und dann gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 Minuten kochen.
Am Ende einmal auflockern und etwas ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit ist das Hendl sicher schon fertig. Rausnehmen und auf ein Brett legen.
Kurz abkühlen lassen und alle Knochen auslösen.
Das Fleisch mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem entstandenen Saft aus der Airfryer Tasse in eine Schüssel geben und zugedeckt auf die Seite stellen oder warm halten.
Für den Pizzateig-Wrap den Teig in etwas Mehl oder Semola dünn ausarbeiten und mit der Salsa dünn bestreichen.
Eine kleine Handvoll frisch geriebenen Cheddar darüber streuen.
Im Airfryer im Fresh Pizza Modus backen.
Alternativ, so heiß wie dein Airfryer kann, goldbraun backen.
Wiederhole das mit allen Teiglingen und gib die fertigen Teile einstweilen in ein verschließbares Gefäß.
Auf einen „Burrito“ kommen nun eine Handvoll Hühnerfleisch, 3-4 EL Reis, eine halbe Avocado, 1 EL Sauerrahm, etwas mehr Cheddar und so viel Koriander wie du magst.
Vorsichtig, aber fest aufrollen.
Am besten in Backpapier oder Alufolie einwickeln. So hält er besser zusammen.
Im Klapptoaster oder Optigrill nochmal antoasten, durchschneiden und genießen. Mahlzeit!
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Das Rückenbein des Hühnchens rausschneiden, Huhn auf den Rücken legen, mit beiden Händen fest auf die Brust drücken, dass es knackt.
Auf beiden Seiten – oben unten – mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
Mit deiner Lieblingsgewürzmischung gut würzen und einreiben.
Das Rückenbein vakuumieren bzw. anderweitig verpacken und einfrieren, das hebe ich immer für meine Hühnersuppen auf!
Die Lade deines Airfryers – ich nutze den Easy Fry XL Surface von Tefal – rausnehmen und das Spatchcock Hühnchen reinlegen.
Bei 175 °C 30 Minuten knusprig und saftig airfryen!
Während das Hendl grillt, machen wir den Reis.
Reis dafür waschen und dann gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 Minuten kochen.
Am Ende einmal auflockern und etwas ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit ist das Hendl sicher schon fertig. Rausnehmen und auf ein Brett legen.
Kurz abkühlen lassen und alle Knochen auslösen.
Das Fleisch mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem entstandenen Saft aus der Airfryer Tasse in eine Schüssel geben und zugedeckt auf die Seite stellen oder warm halten.
Für den Pizzateig-Wrap den Teig in etwas Mehl oder Semola dünn ausarbeiten und mit der Salsa dünn bestreichen.
Eine kleine Handvoll frisch geriebenen Cheddar darüber streuen.
Im Airfryer im Fresh Pizza Modus backen.
Alternativ, so heiß wie dein Airfryer kann, goldbraun backen.
Wiederhole das mit allen Teiglingen und gib die fertigen Teile einstweilen in ein verschließbares Gefäß.
Auf einen „Burrito“ kommen nun eine Handvoll Hühnerfleisch, 3-4 EL Reis, eine halbe Avocado, 1 EL Sauerrahm, etwas mehr Cheddar und so viel Koriander wie du magst.
Vorsichtig, aber fest aufrollen.
Am besten in Backpapier oder Alufolie einwickeln. So hält er besser zusammen.
Im Klapptoaster oder Optigrill nochmal antoasten, durchschneiden und genießen. Mahlzeit!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Das Rückenbein des Hühnchens rausschneiden, Huhn auf den Rücken legen, mit beiden Händen fest auf die Brust drücken, dass es knackt.
Auf beiden Seiten – oben unten – mit Olivenöl beträufeln und einreiben.
Mit deiner Lieblingsgewürzmischung gut würzen und einreiben.
Das Rückenbein vakuumieren bzw. anderweitig verpacken und einfrieren, das hebe ich immer für meine Hühnersuppen auf!
Die Lade deines Airfryers – ich nutze den Easy Fry XL Surface von Tefal – rausnehmen und das Spatchcock Hühnchen reinlegen.
Bei 175 °C 30 Minuten knusprig und saftig airfryen!
Während das Hendl grillt, machen wir den Reis.
Reis dafür waschen und dann gemeinsam mit den übrigen Zutaten in einen kleinen Topf geben.
Verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur mit Deckel 10-15 Minuten kochen.
Am Ende einmal auflockern und etwas ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit ist das Hendl sicher schon fertig. Rausnehmen und auf ein Brett legen.
Kurz abkühlen lassen und alle Knochen auslösen.
Das Fleisch mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem entstandenen Saft aus der Airfryer Tasse in eine Schüssel geben und zugedeckt auf die Seite stellen oder warm halten.
Für den Pizzateig-Wrap den Teig in etwas Mehl oder Semola dünn ausarbeiten und mit der Salsa dünn bestreichen.
Eine kleine Handvoll frisch geriebenen Cheddar darüber streuen.
Im Airfryer im Fresh Pizza Modus backen.
Alternativ, so heiß wie dein Airfryer kann, goldbraun backen.
Wiederhole das mit allen Teiglingen und gib die fertigen Teile einstweilen in ein verschließbares Gefäß.
Auf einen „Burrito“ kommen nun eine Handvoll Hühnerfleisch, 3-4 EL Reis, eine halbe Avocado, 1 EL Sauerrahm, etwas mehr Cheddar und so viel Koriander wie du magst.
Vorsichtig, aber fest aufrollen.
Am besten in Backpapier oder Alufolie einwickeln. So hält er besser zusammen.
Im Klapptoaster oder Optigrill nochmal antoasten, durchschneiden und genießen. Mahlzeit!