Mediterrane Hühner Orzo Pfanne
Mediterrane Hühner-Orzo-Pfanne ist nicht nur ein schnelles Mittag- oder Abendessen, sie bringt auch Urlaubsflair in die eigenen vier Wände.
Heiße Schokolade mit Marshmallows gilt zurecht als wahrer Klassiker. Ein himmlischer Genuss für kalte Tage, der auch direkt das Herz wärmt. Dazu frisch gebackene, am besten noch warme Briochekipferl oder flaumige Milchbrötchen und nichts scheint mehr so grau wie zuvor! Wenn die Tage kürzer und die Nächte länger werden, gibt es halt einfach nix Gemütlicheres als ein Häferl heiße Schokolade. Aber warum nicht einfach auf ein neues Level heben? Meine Version dieses Heißgetränk-Klassikers kommt deshalb mit hausgemachten Marshmallows daher. Wie man die zubereitet, verrate ich dir natürlich ebenfalls in diesem wirklich einfachen Rezept!
Die Marshmallows sind alles andere als schwer zuzubereiten und dabei wunderbar fluffig und süß – perfekt, um in der heißen, cremigen Schokolade zu schmelzen und sie leicht zu süßen. Dazu noch luftige, buttrige hausgemachte Brioche Kipferl zum Tunken und die Welt schaut gleich ein bisserl besser aus. Eine Kombination, die nicht nur Kinderherzen höher schlagen lässt, auch Erwachsene können hier kaum widerstehen. Zurecht, wenn man mich fragt.
Gib zuerst alle Zutaten in einen Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mit dem Stabmixer mixen und dann in Häferl füllen.
Ein Marshmallow hineingeben und darin schmelzen lassen, das süßt deine heiße Schokolade noch etwas nach.
Mit einem frischem Brioche Kipferl genießen – Prost und Mahlzeit!
Mediterrane Hühner-Orzo-Pfanne ist nicht nur ein schnelles Mittag- oder Abendessen, sie bringt auch Urlaubsflair in die eigenen vier Wände.
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Gib zuerst alle Zutaten in einen Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mit dem Stabmixer mixen und dann in Häferl füllen.
Ein Marshmallow hineingeben und darin schmelzen lassen, das süßt deine heiße Schokolade noch etwas nach.
Mit einem frischem Brioche Kipferl genießen – Prost und Mahlzeit!
Zuerst wird das Huhn trocken getupft und dann mit der Brust nach unten auf die Arbeitsplatte gelegt.
Dann wird mit einer Küchenschere das „Rückenbein“ rausgeschnitten.
Den Rücken keinesfalls wegwerfen – er lässt sich wunderbar einfrieren und für die Zubereitung der nächsten Hühnersuppe verwenden!
Nun wird das Huhn in seine einzelnen Bestandteile zerlegt. Diese sind:
Brüste – vom Knochen befreit
Flügerl
Oberschenkel
Keule
Auf Wunsch kann danach auch die Haut entfernt werden.
Danach alles sorgfältig abwaschen, so vermeidet man etwaige Splitter & Co.
Wer die Brust in der Mitte teilt, kann das Flügerl auch drauf lassen. Das ergibt eine tolle Brust-Flügel-Kombi!
Die große Frage. Für mich lieber ohne.
Du kannst die Haut aber natürlich problemlos dranlassen. Wichtig ist nur, dass das Hendl bei mittlerer Temperatur gebacken wird, also bei 150 bis 160 Grad. So wird die Haut auch nicht so „letschert“.
Die Fleischstücke dann rundherum salzen und zur Seite stellen.
Mehl, Brösel und Ei in jeweils einen Teller verteilen.
Die Eier mithilfe einer Gabel kurz aufschlagen.
Die einzelnen Stücke zuerst im Mehl wenden und dann durch das leicht verquirlte Ei ziehen.
Zuletzt in den Semmelbröseln wenden.
Wie beim Wiener Schnitzel werden die Brösel nicht angedrückt, sondern das Fleisch nur sanft darin gewendet.
Einen Topf mit Öl füllen, so dass die Hühnerstücke damit bedeckt sind.
Danach 2 EL Butterschmalz zugeben.
Auf 150 bis 160 °C erhitzen.
Ich verwende sowohl beim Schnitzel als auch beim Backhuhn eine Mischung aus Pflanzenöl und Butterschmalz. Ganz einfach deshalb, weil ich dann weniger Butterschmalz wegwerfen muss und mal so ebenfalls den mega-geilen buttrigen Geschmack ins Panierte bekommt!
Je nach Größe des Topfes und Menge des Öls 2 bis 3 Stücke Hendl hineingeben und 10 bis 13 Minuten goldbraun frittieren.
Währenddessen das Backrohr auf 60 Grad aufheizen.
Die fertig gebackenen Hühnerstücke im vorgeheizten Backofen warmhalten bis angerichtet wird.
Am besten passt dazu Gurken- oder Erdäpfelsalat – finde ich jedenfalls!
Gib zuerst alle Zutaten in einen Topf bis die Schokolade geschmolzen ist.
Mit dem Stabmixer mixen und dann in Häferl füllen.
Ein Marshmallow hineingeben und darin schmelzen lassen, das süßt deine heiße Schokolade noch etwas nach.
Mit einem frischem Brioche Kipferl genießen – Prost und Mahlzeit!