Gib Feta, Mozzarella, Eiklar & Ricotta in eine Schüssel und rühre es kurz durch.
Der Dotter wird erst am Ende des Rezeptes benötigt!
TIPP: Das Eiklar gebe ich hinzu um das ganze Ei zu verwerten. Du kannst es auch weglassen und für dein nächstes Rührei verwenden.
Heize dienen Pizzaofen auf 3/4 Temperatur vor oder deinen Backofen auf maximale Temperatur Ober- Unterhitze.
Leg dir den Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche und forme ihn zu einer Art ovalen Pizza.
Verteile die Hälfte der Käsefüllung in der Mitte des Teigen und lass 3-4cm Rand frei.
Klappe nun eine lange Seite 3-4cm über den Käse und mach dasselbe mit der gegenüberliegenden Seite.
Drücke die beiden Enden zu einer Spitze zusammen und verdrehe sie einmal um ein Pizzaboot zu formen.
Backe das "Käsebrot" für 2-3 Minuten in deinem Pizzaofen oder für 6-8 Minuten in deinem Backofen - bzw. bis der Teig schön aufgegangen und knusprig ist.
Vor dem Anrichten kommt ein EL Butter auf den Käse.
Mach zusätzlich eine kleine Mulde in den Käse und lass den Dotter hineingleiten.
Mit Jungzwiebelgrün & Chiliflocken garnieren und sofort servieren.