Marokkanische Kürbissuppe
Kürbissuppe erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Easy in der Zubereitung, gschmackig und unglaublich vielseitig – Argumente genug,
Lamm mit Pesto-Bohnen geht einfach von der Hand und ist dabei ein echt außergewöhnliches Abendessen, das im Nu für Abwechslung sorgt. Ob Ostern, Weihnachten oder einfach die nächste Dinner-Party – mit diesem Gericht bist du wortwörtlich in aller Munde. Im positivsten Sinne, versteht sich.
Ich liebe Lamm und bereite es am liebsten in Kombination mit gängigen Gewürzen und Kräutern wie Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitrone zu. Etwas gutes Olivenöl und fertig ist schnelle Küche auf gehobenem Level. Eine Mahlzeit muss schließlich nicht immer aufwendig sein und unendlich viele Zutaten beinhalten. Im Gegenteil, manchmal ist weniger echt mehr.
Würze zuerst die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und stell sie zur Seite.
Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Den Spinat hinzugeben und dünsten, bis er weich geworden und zusammengefallen ist.
Jetzt kommen Bohnen und Pesto hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit in einer Pfanne bei hoher Temperatur mit etwas Öl 3 Minuten braten.
Das Fleisch gewendet, Butter und Thymian hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Dabei kannst du das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Verwende dazu einen Löffel und hebe die Pfanne etwas an.
Bohnen auf einem Teller anrichten und Lammkronen draufsetzen.
Mit Kürbiskernen garnieren.
Kürbissuppe erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Easy in der Zubereitung, gschmackig und unglaublich vielseitig – Argumente genug,
Avocado-Pesto ist zwar vegan, steht seiner Konkurrenz mit Käse aber geschmacklich um nichts nach. Am besten mit Spaghetti –
Lahmacun selber machen ist gar nicht schwer und die köstliche türkische Spezialität eignet sich perfekt als Mittags- oder Abendessen.
Würze zuerst die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und stell sie zur Seite.
Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Den Spinat hinzugeben und dünsten, bis er weich geworden und zusammengefallen ist.
Jetzt kommen Bohnen und Pesto hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit in einer Pfanne bei hoher Temperatur mit etwas Öl 3 Minuten braten.
Das Fleisch gewendet, Butter und Thymian hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Dabei kannst du das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Verwende dazu einen Löffel und hebe die Pfanne etwas an.
Bohnen auf einem Teller anrichten und Lammkronen draufsetzen.
Mit Kürbiskernen garnieren.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Reibe die ungeschälten Zwiebeln und die Knoblauchzehe mit Olivenöl ein und röste sie im Ofen für 45–60 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Drücke die fertig gerösteten Zwiebeln und den Knoblauch aus der Schale und gib das weich gewordene Innere gemeinsam mit Brühe, Schlagobers und den ganzen Thymianstielen in einen Topf.
Kurz aufkochen, die Temperatur anschließend zurückdrehen und alles für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Thymian wieder entfernen und die Suppe fein pürieren.
Mit Essig, Salz, Pfeffer und Miso oder Garum abschmecken.
Bei Bedarf kannst du noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Käse reiben und jeweils zwischen zwei Sauerteigbrotscheiben verteilen.
Bestreiche beide Seiten des Toasts mit Butter und brate ihn in einer Pfanne goldbraun.
Serviere die Suppe mit ein paar frischen Kräutern und dem knusprig-goldbraunen Grilled Cheese. Mahlzeit!
Würze zuerst die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und stell sie zur Seite.
Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Den Spinat hinzugeben und dünsten, bis er weich geworden und zusammengefallen ist.
Jetzt kommen Bohnen und Pesto hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit in einer Pfanne bei hoher Temperatur mit etwas Öl 3 Minuten braten.
Das Fleisch gewendet, Butter und Thymian hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Dabei kannst du das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Verwende dazu einen Löffel und hebe die Pfanne etwas an.
Bohnen auf einem Teller anrichten und Lammkronen draufsetzen.
Mit Kürbiskernen garnieren.