Salsa Hot Dogs
Mein Salsa Hot Dogs-Rezept ist der beste Beweis dafür, dass es für einen richtig nicen Hot Dog einfach immer
Roastbeef-Burger mit Fast Pickles erfreut sich nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Fluffiges, getoastetes Brioche mit saftigem Roastbeef!, eingelegten Zwiebeln und Gurken – Herz, was willst du mehr? Ein farbenprächtiges Geschmackserlebnis der absoluten Sonderklasse!
Dieser Burger gilt wohl als eines der einfachsten Sandwiches aller Zeiten. Wichtig ist, dass alle Zutaten sehr fein aufgeschnitten werden. Das klappt mit meinem praktischen Alleschneider von Graef übrigens ganz wunderbar! Das fein geschnittene Gemüse lässt sich viel schneller marinieren, weshalb diese eingelegten Zwiebeln und/oder Gurken auch gar nicht lange auf sich warten lassen. Einfach legen und verputzen – Fast Pickles eben! So gefällt mir das!
Die Gurke wird gewaschen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben geschnitten.
Die restlichen Zutaten kommen in ein verschließbares Glas.
Knoblauchzehe vorher pressen.
Verschließen und gut schütteln, damit sich alles vermengt.
Gurkenscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und mit dem Allesschneider hauchdünn aufschneiden.
Die restlichen Zutaten kommen in ein weiteres sauberes und verschließbares Glas.
Verschließen und gut schütteln.
Zwiebelscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
Das Briochebun aufschneiden und (mit Butter bestrichen) knusprig toasten.
Die Unterseiten der Buns mit Mayo bestreichen und mit ordentlich Roastbeef belegen.
Die gepickelten Gurken und Zwiebeln dazu und fertig ist dein köstliches Roastbeef-Sandwich mit aromatischen Fast Pickles!
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Die Gurke wird gewaschen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben geschnitten.
Die restlichen Zutaten kommen in ein verschließbares Glas.
Knoblauchzehe vorher pressen.
Verschließen und gut schütteln, damit sich alles vermengt.
Gurkenscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und mit dem Allesschneider hauchdünn aufschneiden.
Die restlichen Zutaten kommen in ein weiteres sauberes und verschließbares Glas.
Verschließen und gut schütteln.
Zwiebelscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
Das Briochebun aufschneiden und (mit Butter bestrichen) knusprig toasten.
Die Unterseiten der Buns mit Mayo bestreichen und mit ordentlich Roastbeef belegen.
Die gepickelten Gurken und Zwiebeln dazu und fertig ist dein köstliches Roastbeef-Sandwich mit aromatischen Fast Pickles!
Zuerst Mehl und Salz gemeinsam in eine Schüssel geben und verrühren.
Danach kochend heißes Wasser eingießen und währenddessen mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten.
Hast du kein Küchengerät zum Kneten zu Hause, einfach mit einem Kochlöffel verrühren und den Teig per Hand zu einer geschmeidigen Kugel kneten. Sobald er sich anfassen lässt, ohne dass du dir die Finger verbrennst, versteht sich!
Den Teig nun in eine verschließbare Schüssel geben und 30 Minuten rasten lassen.
Jetzt kommt fein gehackter Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika und Sesam in einen kleinen Topf.
In einem weiteren Topf werden Raps- und Sesamöl erhitzt.
Danach sofort über die Zutaten im anderen Topf gießen und 5 Minuten ziehen lassen.
Nun Honig und Sojasauce einrühren.
Faschiertes gemeinsam mit fein gehacktem Kraut, Ingwer, Sojasauce und Jungzwiebel ordentlich vermengen. Am besten klappt das mit den Händen.
Danach gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf deiner Arbeitsfläche ca. 1 mm dick und halbwegs rechteckig ausrollen.
Den Teig dann mit Stärkepulver bestäuben, da er etwas kleben wird.
Kein Mehl verwenden! Die Dumplings kleben leider direkt aneinander, wenn man Mehl verwendet.
„Problem“ hat man übrigens auch bei der Herstellung von Gyozas.
Danach mit einem Messer in ca. 6 cm große Quadrate schneiden.
Das ergibt dann um die 35 Stück.
Auf jedes Teigstück kommt nun ein gehäufter TL der Füllung.
Die Hände kurz in Wasser tauchen und die Teigstücke an den Rändern mit den Fingern befeuchten.
Jedes Teigstück anheben, die Ecken nach oben hin, über die Füllung zusammenfalten und so zusammendrücken, dass sie verschlossen sind.
Danach auf ein mit Stärke bemehltes Blech legen.
Dieses dann zur Seite stellen.
In einer Pfanne mit passendem Deckel etwas Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Dumplings hineinsetzen, 3 Minuten braten und danach ca. 100 ml Wasser hinzugießen und schnell den Deckel draufsetzen.
Weitere 4 Minuten dämpfen.
Die Dumplings mit dem Chiliöl beträufeln, in einem Teller anrichten und mit Jungzwiebelgrün garnieren.
Die Gurke wird gewaschen und mit dem Allesschneider in dünne Scheiben geschnitten.
Die restlichen Zutaten kommen in ein verschließbares Glas.
Knoblauchzehe vorher pressen.
Verschließen und gut schütteln, damit sich alles vermengt.
Gurkenscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und mit dem Allesschneider hauchdünn aufschneiden.
Die restlichen Zutaten kommen in ein weiteres sauberes und verschließbares Glas.
Verschließen und gut schütteln.
Zwiebelscheiben dazugeben, nochmal kurz schütteln und zur Seite stellen.
Schneide das Roastbeef in dünne Scheiben.
Das Briochebun aufschneiden und (mit Butter bestrichen) knusprig toasten.
Die Unterseiten der Buns mit Mayo bestreichen und mit ordentlich Roastbeef belegen.
Die gepickelten Gurken und Zwiebeln dazu und fertig ist dein köstliches Roastbeef-Sandwich mit aromatischen Fast Pickles!