Enten Orangen Salat
Mein Enten-Orangen-Salat ist nicht nur eine wahre Geschmacks-, sondern auch eine Vitamin- und Proteinbombe. Perfekt für alle Sportbegeisterten, die
Tomaten-Risotto mit Basilikum und Steak schmeckt hervorragend, ist unkompliziert und landet deshalb nicht selten auf unserem Speiseplan! Risotto ist generell eine so vielseitige Speise, die es immer wieder aufs Neue schafft, mich in den unterschiedlichsten Varianten zu begeistern.
Einer meiner absoluten Favoriten: Tomaten-Risotto mit Basilikum und gebratenem Beiried. Verfeinert mit den knusprig-zarten Salzflocken von Bad Ischler Salz und ich bin glücklich. Vielleicht noch das eine oder andere Achtel Rot. Je nachdem, wann, wo und mit wem ich mein Risotto genieße!
*Werbung – in Kooperation mit Bad Ischler Salz
Schneide zuerst die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel.
Würfle dann die getrockneten Tomaten ebenfalls und hacke das Basilikum fein.
Das Steak dann trockentupfen und ordentlich von beiden Seiten mit Salz würzen.
Erhitze danach das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem Topf und dünste darin Knoblauch und Zwiebel etwa 2-3 Minuten an.
Nach jeder Minute wenden und danach für 10 Minuten zum Rasten zur Seite stellen.
Nun den Reis hinzufügen und 2-3 Minuten mitrösten, bis das ganze Öl aufgesogen wurde.
Danach sofort mit dem Sherry ablöschen.
Die Suppe nach und nach einarbeiten.
Einen Suppenschöpfer zugeben, ab und an einrühren, und sobald die Suppe beinahe vollständig aufgenommen wurde, einen weiteren Schöpfer dazugeben.
Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Inzwischen kann der Saft der halben Zitrone, die getrocknete Tomaten und der Weißweinessig zugegeben werden.
Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, werden Butter und Parmesan eingerührt sowie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Sollte dem Risotto etwas Süße fehlen, einfach mit ein wenig Zucker – mit einem 1/2 TL beginnen – abschmecken.
Nun Basilikum unterheben.
Das Tomaten-Risotto dann auf Tellern portionieren.
Das Steak in Streifen schneiden und auf dem Risotto anrichten.
Zuletzt mit den Salzflocken „Salzzart“ von Bad Ischler, frischem Basilikum und ein paar Tomaten garnieren und sofort servieren.
Mein Enten-Orangen-Salat ist nicht nur eine wahre Geschmacks-, sondern auch eine Vitamin- und Proteinbombe. Perfekt für alle Sportbegeisterten, die
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Schneide zuerst die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel.
Würfle dann die getrockneten Tomaten ebenfalls und hacke das Basilikum fein.
Das Steak dann trockentupfen und ordentlich von beiden Seiten mit Salz würzen.
Erhitze danach das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem Topf und dünste darin Knoblauch und Zwiebel etwa 2-3 Minuten an.
Nach jeder Minute wenden und danach für 10 Minuten zum Rasten zur Seite stellen.
Nun den Reis hinzufügen und 2-3 Minuten mitrösten, bis das ganze Öl aufgesogen wurde.
Danach sofort mit dem Sherry ablöschen.
Die Suppe nach und nach einarbeiten.
Einen Suppenschöpfer zugeben, ab und an einrühren, und sobald die Suppe beinahe vollständig aufgenommen wurde, einen weiteren Schöpfer dazugeben.
Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Inzwischen kann der Saft der halben Zitrone, die getrocknete Tomaten und der Weißweinessig zugegeben werden.
Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, werden Butter und Parmesan eingerührt sowie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Sollte dem Risotto etwas Süße fehlen, einfach mit ein wenig Zucker – mit einem 1/2 TL beginnen – abschmecken.
Nun Basilikum unterheben.
Das Tomaten-Risotto dann auf Tellern portionieren.
Das Steak in Streifen schneiden und auf dem Risotto anrichten.
Zuletzt mit den Salzflocken „Salzzart“ von Bad Ischler, frischem Basilikum und ein paar Tomaten garnieren und sofort servieren.
Vermenge Mehl, Salz, Zucker, Zitronenzesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Spann die Schüssel nun ein und schalte die Küchenmaschine auf niedriger Stufe ein.
Gieße nun zuerst die Milch und den Rum hinein.
Dem folgen nacheinander die beiden Eier.
Zuletzt die Butter hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Die Schüssel zudecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, kurz durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
In kleine Rechtecke schneiden und in der Mitte jedes Rechtecks der Länge nach zweimal einschneiden. Dabei oben und unten ca. 2 cm Platz zum Rand lassen.
Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fritteuse oder einen Topf mit Pflanzenöl (plus Deckel) vorbereiten.
Das Öl auf 170 °C aufheizen.
Die Strauben vorsichtig in das Öl gleiten lassen und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen. Den Deckel dabei nicht entfernen!
Die Strauben auf einem Gitter abkühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.
Schneide zuerst die halbe Zwiebel und die Knoblauchzehe in feine Würfel.
Würfle dann die getrockneten Tomaten ebenfalls und hacke das Basilikum fein.
Das Steak dann trockentupfen und ordentlich von beiden Seiten mit Salz würzen.
Erhitze danach das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem Topf und dünste darin Knoblauch und Zwiebel etwa 2-3 Minuten an.
Nach jeder Minute wenden und danach für 10 Minuten zum Rasten zur Seite stellen.
Nun den Reis hinzufügen und 2-3 Minuten mitrösten, bis das ganze Öl aufgesogen wurde.
Danach sofort mit dem Sherry ablöschen.
Die Suppe nach und nach einarbeiten.
Einen Suppenschöpfer zugeben, ab und an einrühren, und sobald die Suppe beinahe vollständig aufgenommen wurde, einen weiteren Schöpfer dazugeben.
Bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Inzwischen kann der Saft der halben Zitrone, die getrocknete Tomaten und der Weißweinessig zugegeben werden.
Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, werden Butter und Parmesan eingerührt sowie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Sollte dem Risotto etwas Süße fehlen, einfach mit ein wenig Zucker – mit einem 1/2 TL beginnen – abschmecken.
Nun Basilikum unterheben.
Das Tomaten-Risotto dann auf Tellern portionieren.
Das Steak in Streifen schneiden und auf dem Risotto anrichten.
Zuletzt mit den Salzflocken „Salzzart“ von Bad Ischler, frischem Basilikum und ein paar Tomaten garnieren und sofort servieren.