Hühner Curry
Hühner-Curry erfreut sich weltweit nicht umsonst einer so großen Beliebtheit. Es ist aromatisch, einfach zuzubereiten und wirklich köstlich! Saftiges
Fertigvarianten haben dich nicht überzeugt, weshalb du deine Frittaten ab jetzt lieber selber machen möchtest? Eine gute Entscheidung und einfach noch dazu! Hausgemachte Frittaten sind nämlich nicht nur easy herzustellen, sie schmecken einfach am besten und gehören zur Suppenküche genauso dazu wie Kaspressknödel, Suppennudeln, zünftige Leberknödel & Co.! Der österreichische Klassiker gehört schließlich aus guten Gründen schon seit Kindheitstagen zu meinen liebsten Suppeneinlagen überhaupt.
Das Beste an Frittaten ist, dass sie frisch gemacht einfach unglaublich gut schmecken und wirklich in Windeseile zubereitet werden können. Wir kombinieren Frittatensuppe am liebsten mit einem Palatschinken-Hauptgang. So schlägt man zwei Fliegen mit einer Klappe und füllen lassen sich die österreichischen Pfannkuchen bekanntermaßen sowohl pikant als auch süß. Perfekt für jeden Gusto und ein schnelles Mittagessen! Pro-Tipp: Gemüse-, Hendl- oder Rindssuppe gleich in größeren Mengen herstellen und einfrieren. Das klappt übrigens auch mit den Frittaten selbst.
Zuerst mit einem Schneebesen Milch, Eier, Mehl, Petersilie und Salz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Dann eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Pfanne nun mit etwas Butter bepinseln.
Eine Palatschinke nach der anderen darin goldbraun backen und dann auf einem Teller stapeln.
Die Palatschinken danach aufrollen und in 3-4 mm dicke Streifen schneiden.
Mit Rind- oder Hühnersuppe servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.
TIPP: Die Frittaten lassen sich auch portionsweise einfrieren. Die gefrorenen Frittaten danach einfach auf einen Teller legen und mit der heißen Suppe übergießen!
Hühner-Curry erfreut sich weltweit nicht umsonst einer so großen Beliebtheit. Es ist aromatisch, einfach zuzubereiten und wirklich köstlich! Saftiges
Erdbeer-Rhabarber-Tarte ist die perfekte Kombi aus fruchtig-frischen Erdbeeren und der frühlingshaften Säure des Rhabarbers. Dazu gesellen sich buttrig-feiner Teig
Schneller Lunch oder deftiges Abendessen: Rezepte mit Salsciccia überzeugen durch den würzigen Geschmack der italienischen Wurst. Die Süßkartoffel unterstreicht
Zuerst mit einem Schneebesen Milch, Eier, Mehl, Petersilie und Salz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Dann eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Pfanne nun mit etwas Butter bepinseln.
Eine Palatschinke nach der anderen darin goldbraun backen und dann auf einem Teller stapeln.
Die Palatschinken danach aufrollen und in 3-4 mm dicke Streifen schneiden.
Mit Rind- oder Hühnersuppe servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.
TIPP: Die Frittaten lassen sich auch portionsweise einfrieren. Die gefrorenen Frittaten danach einfach auf einen Teller legen und mit der heißen Suppe übergießen!
Schneide für mein Wildragout zuerst das Fleisch in 6-8 cm große Stücke.
Salze es rundherum großzügig.
Karotten, Zwiebeln und Stangensellerie in gleich große kleine Würfel schneiden – 5 bis 10 mm.
Brate das Fleisch von allen Seiten rundherum scharf an bis es schön goldbraun wird.
Nimm es raus und stell es zur Seite.
Gib bei Bedarf etwas mehr Öl in den Topf und gib optional das Knochenmark dazu bis das Mark schmilzt.
Tomatenmark und Anchovis kurz anrösten.
Röste dann die ausgelösten Salsiccias darin und zerteile sie mit deinem Kochlöffel in ganz kleine Stückerl.
Entferne die Salsiccias aus dem Topf und gib sie zum Hirschfleisch.
Gib das Gemüse hinein und dünste es 4-5 Minuten.
Dann bei hoher Temperatur mit Rotwein aufgießen und aufkochen lassen.
Dann kommen Rindsuppe, Passata, Rosmarin, Thymian und Lorbeer dazu.
Hirsch und Salsiccia dazugeben, gut durchrühren und 2 bis 4 Stunden leicht köcheln lassen.
TIPP:
Das Fleisch muss am Ende butterweich sein und sollte beinahe zerfallen.
Sollte die Flüssigkeit vorher zu schnell verdampfen gib einfach eine Tasse Wasser dazu.
Ist das Fleisch ganz weich – so, dass man’s mit einem Löffel zerteilen kann – nimm es raus, zerzupfe es und mische es wieder in die Sauce.
Lorbeer, Thymian und Rosmarin entfernen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Spätzle oder Nudeln und einem Glas Rotwein genießen.
Zuerst mit einem Schneebesen Milch, Eier, Mehl, Petersilie und Salz zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Dann eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Pfanne nun mit etwas Butter bepinseln.
Eine Palatschinke nach der anderen darin goldbraun backen und dann auf einem Teller stapeln.
Die Palatschinken danach aufrollen und in 3-4 mm dicke Streifen schneiden.
Mit Rind- oder Hühnersuppe servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.
TIPP: Die Frittaten lassen sich auch portionsweise einfrieren. Die gefrorenen Frittaten danach einfach auf einen Teller legen und mit der heißen Suppe übergießen!