Pumpkin Pie
Endlich sind sie wieder da – Kürbisse!
Ein so vielfältiges Lebensmittel. Egal ob würzig oder süß, es gibt so
Ein Roastbeef-Sandwich, wie es sein soll: Aromatisch, würzig und süß-sauer in hausgemachtem Sauerteigbrot – umwerfend köstlich und im Handumdrehen zubereitet. Roastbeef-Sandwich Deluxe, sozusagen und unbedingt einen Versuch wert!
Wir essen Roastbeef im Allgemeinen am liebsten kalt und dünn aufgeschnitten. Im besten Falle als köstliches Sandwich mit würzigem Blauschimmelkäse, Parmesan und natürlich meinen selbst eingelegten süß-sauren Burger Pickles – ein absolutes Gedicht und wirklich von allen Welten das Beste. Wer sein Brot selber machen möchte, findet hier übrigens eine umfassende Anleitung zum Backen von Sauerteigbrot. Selbstverständlich lässt sich dieses großartige Gericht aber auch ohne Weiteres mit gekauftem Brot nach Wahl herstellen. Ich persönliche mag natürlich die Variante mit selbstgemachtem Brot am liebsten, die Zeit findet aber nun mal nicht jeder. Mein Roastbeef-Sandwich schmeckt außerdem auch wunderbar in unterschiedlichsten Brötchen, Weckerl oder im klassischen Sandwich. Erlaubt ist wie immer, was schmeckt!
Bestreiche zuerst eine Scheibe Brot mit dem Senfkaviar.
Danach folgen:
Eisbergsalat,
Roastbeef,
Pickles und
frisch geriebener Parmesan sowie Blauschimmelkäse.
Dann über alles den Bratensaft träufeln.
Die zweite Scheibe Brot mit der Mayo bestreichen und ebenfalls aufs Brot legen.
Fest andrücken, halbieren, reinbeißen und genießen!
Endlich sind sie wieder da – Kürbisse!
Ein so vielfältiges Lebensmittel. Egal ob würzig oder süß, es gibt so
Meine Bananen-Pancake-Dippers sind im Handumdrehen zubereitet und das perfekte, kleine Frühstück für Naschkatzen. Süße Bananen, ein köstlicher Schoko-Dip und
Original Ennstaler Steirerkrapfen mit Steirerkas und Erdäpfeln – ein traditionelles Rezept aus der Region Schladming-Dachstein.
Bestreiche zuerst eine Scheibe Brot mit dem Senfkaviar.
Danach folgen:
Eisbergsalat,
Roastbeef,
Pickles und
frisch geriebener Parmesan sowie Blauschimmelkäse.
Dann über alles den Bratensaft träufeln.
Die zweite Scheibe Brot mit der Mayo bestreichen und ebenfalls aufs Brot legen.
Fest andrücken, halbieren, reinbeißen und genießen!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Bestreiche zuerst eine Scheibe Brot mit dem Senfkaviar.
Danach folgen:
Eisbergsalat,
Roastbeef,
Pickles und
frisch geriebener Parmesan sowie Blauschimmelkäse.
Dann über alles den Bratensaft träufeln.
Die zweite Scheibe Brot mit der Mayo bestreichen und ebenfalls aufs Brot legen.
Fest andrücken, halbieren, reinbeißen und genießen!