Pasta Pomodoro Speziale
Nudeln mit Tomatensauce sind zurecht ein Klassiker, von dem ich einfach nicht genug bekommen kann. Bissfeste Pasta, würzige Sauce
Keine andere Pizza ist so berühmt wie die allseits beliebte Pizza Margherita! Gleichsam knuspriger wie fluffiger Teig, fruchtig-frische Tomatensauce, bester Mozzarella und feinstes Olivenöl sind halt schlagende Argumente. Und jetzt mal ehrlich: Wer liebt Pizza nicht?
Wer eine gute Pizza Margherita selber machen möchte, sollte übrigens auf keinen Fall bei den Zutaten sparen. Gerade eine so puristische Variante verlangt nach bester Qualität. Mein persönlicher Tipp: Die Pizza nach dem Backen mit Parmesan bestreuen.
Den Mozzarella vorab in kleine Teile zupfen und in einem Sieb über dem Wasserbecken abtropfen lassen.
Du kannst das Sieb auch über eine Schüssel legen und den Käse im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen. So vermeidest du einen nervigen See aus Salzlake auf deiner Pizza.
TIPP
Kauf dir „trockenen“ Fior di Latte, also Mozzarella. Die kriegst du mittlerweile schon in größeren Supermärkten, Delikatesshops oder in Pizza-Onlinestores.
Den Teigling nach Wahl (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Germ/Hefe, schneller Pizzateig) für deine Pizza Margherita zuerst in Semola wenden. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsoberfläche ausarbeiten.
Dabei immer von innen nach außen arbeiten und schön ziehen. Der Boden in der Mitte sollte hauchdünn sein. Der Rand schön dick.
Deinen Pizzaschieber dann bemehlen und den Pizzarohling vorsichtig aber zügig draufziehen.
Danach die Pizzasauce darauf verteilen und den Mozzarella drauf verteilen.
Parmesan darüber reiben.
Im Pizzaofen kusprig backen. Wie das am besten klappt, siehst du in meinem umfassenden Pizza-Beitrag.
Die Pizza Margherita dann aus dem Ofen nehmen. Mit Olivenöl beträufeln, und zuletzt mit frischem Basilikum – fein gehackt – garnieren.
Nudeln mit Tomatensauce sind zurecht ein Klassiker, von dem ich einfach nicht genug bekommen kann. Bissfeste Pasta, würzige Sauce
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Den Mozzarella vorab in kleine Teile zupfen und in einem Sieb über dem Wasserbecken abtropfen lassen.
Du kannst das Sieb auch über eine Schüssel legen und den Käse im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen. So vermeidest du einen nervigen See aus Salzlake auf deiner Pizza.
TIPP
Kauf dir „trockenen“ Fior di Latte, also Mozzarella. Die kriegst du mittlerweile schon in größeren Supermärkten, Delikatesshops oder in Pizza-Onlinestores.
Den Teigling nach Wahl (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Germ/Hefe, schneller Pizzateig) für deine Pizza Margherita zuerst in Semola wenden. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsoberfläche ausarbeiten.
Dabei immer von innen nach außen arbeiten und schön ziehen. Der Boden in der Mitte sollte hauchdünn sein. Der Rand schön dick.
Deinen Pizzaschieber dann bemehlen und den Pizzarohling vorsichtig aber zügig draufziehen.
Danach die Pizzasauce darauf verteilen und den Mozzarella drauf verteilen.
Parmesan darüber reiben.
Im Pizzaofen kusprig backen. Wie das am besten klappt, siehst du in meinem umfassenden Pizza-Beitrag.
Die Pizza Margherita dann aus dem Ofen nehmen. Mit Olivenöl beträufeln, und zuletzt mit frischem Basilikum – fein gehackt – garnieren.
Karotten und Zwiebeln schälen.
Karotten, Zwiebeln & Sellerie in gleichgroße kleine Würfel schneiden – möglichst klein!
6-7 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
RebelMeat Faschiertes darin rösten.
Bis es braune Stellen bekommt.
Gegebenenfalls mehr Öl zugeben.
Wenn zu viel Wasser austritt, dieses wegleeren.
Das Fleisch zur Seite stellen.
4-5 EL Öl im Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzugeben, salzen und 5 Minuten dünsten.
Das geröstete Fleisch hinzugeben.
Mit Suppe, Weißwein & Curtice Brothers Ketchup aufgießen.
Bei niedriger Temperatur mit schräg aufgesetztem Deckel 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Die Milch während dieser Zeit verteilt immer wieder Schluckweise einrühren.
Am Ende mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Tagliatelle oder Pappardelle servieren.
Den Mozzarella vorab in kleine Teile zupfen und in einem Sieb über dem Wasserbecken abtropfen lassen.
Du kannst das Sieb auch über eine Schüssel legen und den Käse im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen. So vermeidest du einen nervigen See aus Salzlake auf deiner Pizza.
TIPP
Kauf dir „trockenen“ Fior di Latte, also Mozzarella. Die kriegst du mittlerweile schon in größeren Supermärkten, Delikatesshops oder in Pizza-Onlinestores.
Den Teigling nach Wahl (Pizzateig mit Sauerteig, Pizzateig mit Germ/Hefe, schneller Pizzateig) für deine Pizza Margherita zuerst in Semola wenden. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsoberfläche ausarbeiten.
Dabei immer von innen nach außen arbeiten und schön ziehen. Der Boden in der Mitte sollte hauchdünn sein. Der Rand schön dick.
Deinen Pizzaschieber dann bemehlen und den Pizzarohling vorsichtig aber zügig draufziehen.
Danach die Pizzasauce darauf verteilen und den Mozzarella drauf verteilen.
Parmesan darüber reiben.
Im Pizzaofen kusprig backen. Wie das am besten klappt, siehst du in meinem umfassenden Pizza-Beitrag.
Die Pizza Margherita dann aus dem Ofen nehmen. Mit Olivenöl beträufeln, und zuletzt mit frischem Basilikum – fein gehackt – garnieren.